東京新鮮廚房 築地市場美食探索
造訪東京,一定有許多人推薦築地市場是個非去不可的景點,但理由是什麼呢?就是它那份貼近生活真實面,充滿在地鮮活感,並保有江戶時代「老東京」的熱情與好客。
築地市場分成「場內市場」與「場外市場」。「場內市場」包含在一個扇形的大建築物裡,幾十條縱橫的走道將每家魚販分隔開來。清晨4點,築地市場就開始騷動起來了,遠洋漁船的漁獲一上岸,競標就開始,買主紛紛下標將新鮮的漁獲批發到東京都內各處。場內市場邊緣也有許多家本來是針對市場工作人員而設的小吃店,新鮮、便宜的價格經媒體報導後,現在也成為觀光客寵兒,大排長龍的狀況也不少,但需要注意的是,為維護魚市品質,只於每日清晨5點至6點15分開放觀光客入內參觀,參觀過程中也記得不要使用閃光燈拍照,以免對漁家造成困擾。