【週日慢時光】台南Iori Tea House，摩登昭和喫茶館
文／TRAVELER Luxe旅人誌
繼台南西市場謝宅、保安路謝宅之後，帶動老房子改造風潮的謝文侃2011年推出第三棟謝宅，有別於以往令人流連往返的民宿，Iori Tea House 讓旅人在漫步台南時，有一處可以坐下來休息，思考接下來要往哪裡去的空間。
「一直以來我們只有兩個想法，一是保留老房子，第二是讓人愛上這座城市。」家族在台南超過五代、六年級生的謝文侃，童年都在西來庵的廟埕看戲、玩耍，對於這塊土地有比別人更深厚的情感。三、四十年前，西來庵四周是台南市心臟地帶，光西門路就有70家銀樓、西門路、中正路和友愛街加起來的電影院竟有12家之多，「當時人潮多到你無法想像。」
經歷過那美好年代，謝文侃想藉著老房子的重生，做整條街社區營造，Iori 的對面是70年老店泰成水果行，再走過去是彩虹來了；正興街和國華街交叉口是正興咖啡；靠近西門路有佳佳西市場和西市場謝宅。這一間間老房子改造出的新生命，讓愈來愈多人看到老屋的價值。
以昭和時期喫茶館的形式呈現，Iori 以大量精細木工打造牆壁、茶櫃，每一個細節都不馬虎。謝文侃指著屋內牆壁說，這裡每一塊木板都要倒角，讓木頭邊緣有角度，做出整齊溝槽。二樓立面是三扇大拱窗，圓弧部份請師傅將木頭切細，讓木頭可以折、可以轉，但又不會斷，慢慢拼出圓拱窗。裡頭的26張木椅以越南柚木製作，一刀刀刻出上頭的雕花。就連一樓廁所天花板壁畫也是找來朋友手畫，不以方便省事的壁紙含糊混過。
本著台南人的堅持，謝文侃力求呈現昭和時期喫茶館的原貌。餐點也是如此。和水果鬆餅一同送上來，裝著奶水的小奶盅，是謝文侃從全台灣骨董店、老餐館四處蒐集來的，總共只找到12個；裝著熱茶的白瓷茶壺，之前被店員與客人打破了10個，就再也找不到同款的。「前陣子228連假，客人太多的情況下，還得等壺。」
店裡只供應十餘種茶類，謝文侃說，這是台南人的思維，「在台南，賣碗粿的不會同時賣土魠魚羹。」與其供應百種茶款還不如推薦品質最好的十種茶。店裡的阿薩姆冰淇淋也是一絕，當初光茶葉就試了逾50種，中選的印度阿薩姆茶葉，屬於大葉種，厚厚的茶葉散發濃濃茶香、茶味不會被牛奶蓋過，入口還會回甘，因為全素沒有加蛋，吃了不會口渴。
店裡不定期會舉行講座和主題活動。像是環遊世界講座、單身男女才能參加的交換朋友日。有著許多古靈精怪想法的謝文侃，目前正規劃第四棟謝宅，是外婆送給他媽媽的第一間房子。他計畫一年推出一棟謝宅，讓更多人用一壺茶的時間，或一個晚上的逗留，喜歡上台南的慢步調。
【Info】
地址：台南市正興街74號對面（泰成水果店對面）
電話：06- 221-6371
臉書：IORI TEA HOUSE
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