【週日慢時光】Zakka zoo & Button扣子工房，雜貨店裡的烘焙課

2014-04-13 10:00

「我常常和同學講，我們這裡是家庭式的，不需要和外面專業的比。」Tony 說，手作烘焙就是要讓大家覺得很好玩，讓烘焙成為生活裡的一種樂趣，「這就是樂活。」看到許多同學成為烘焙課的常客，也讓他很有成就感。

深夜食堂的下午茶

而課程內容也並不侷限於甜點，很多時候是Tony 隨意做出的餐點，客人吃了喜歡就問他要不要開這堂課。例如，下禮拜的手工松露披薩，就是Tony 某個下午肚子很餓，很想吃點鹹的，就在店裡烤了披薩來吃。剛好在店裡的客人吃了之後大為讚賞，就這樣有了這堂課的誕生。

甜點店的菜單也是如此，「你想吃甚麼先和我說，我可以事前準備。」Tony 說，客人來到店裡不一定要點菜單上的餐點，可以隨意點餐，如果恰巧廚房裡有食材，Tony 便會為你來道特製料理。這樣隨性又自在的點菜風格，彷彿就是甜點界的「深夜食堂」。

儘管風格自由，Tony 使用的食材卻毫不馬虎。法國諾曼第產區的 Isigny 發酵奶油、法國莊園級Michel Cluizel 可可粉、日清紫蘿蘭低筋麵粉、義大利 Galbani Mascarpone 起司、美國無鋁泡打粉⋯每種都是他親自試過，覺得香氣、味道比較好才會應用在餐點裡。

下次經過 zakka zoo，在欣賞自然溫暖的生活雜貨時，聞到二樓傳來的陣陣烘焙香，不妨上樓瞧瞧，看 Tony 老師這次又端出了甚麼好料。若愛上了 Tony 的料理，那就來報名一堂烘焙課吧。

【Info】

zakka zoo & Button扣子工房永康店

地址：台北市金華街148號

電話：02-2358-3830

網址：http://blog.yiting.idv.tw