瑞士迪亞姆提格峽谷，健行者天堂「用走的最美」！
為了讓彩繪完美呈現，賽門圖之屋的正門立面捨棄了陽台的設計，並設置在另一端，由後門進出。走進大屋，陽光從天窗灑落，高掛的牛鈴閃著古銅光澤，壁爐、廚房、餐廳、會客室，擺設整齊有致。樓層配置大致為地面層飼養牲畜，一樓是起居大廳，二樓為臥室，山牆下的閣樓則是儲物空間，起居大廳側邊則有大型露台，飽覽峽谷風光。
以農牧為主業的迪亞姆提格峽谷地區，農民多半生活儉樸，會出現賽門圖之屋這樣的華麗大房子實為歷史偶然，從十六世紀起，山中居民偶有人出外從軍、經商、買賣馬匹因而致富，於是回鄉蓋起一棟棟美麗大木屋，與周圍簡單的農舍相比，顯得有些格格不入，然而處於極低度開發的亞姆提格峽谷，人口僅二千多人，全區域面積只有1.7％的土地有人為斧鑿的痕跡，幾個世紀下來，終究把這些珍貴建築遺產完好地保存至今。
來自阿爾卑斯的乳酪香
走在老屋之路，其實也是穿梭在美麗的農村田園風光，那滿山遍野的牛與羊，正是製作乳酪源源不絕的原料，在這裡，可以同時見識兩種截然不同的乳酪製作過程，一為小規模的家庭式乳酪，另一種則是現代化的阿爾卑斯乳酪工廠，而其共通點都是新鮮、有機、無污染。
Kiley Alpkäserei 乳酪工廠坐落在 Kiley 村的谷地裡，鄉間小路旁一棟不起眼的平房，外觀就像一般農舍，卻是全瑞士最大的乳酪工廠。打開厚重的工廠木門，濃厚的發酵奶香撲鼻而來，工廠內空間不大，擠滿了大型的攪拌缸、發酵桶等現代化機具。儘管數量龐大而且機具已現代化，然而製程和配方仍遵循古法。每到夏天，鄰近地區的酪農便開始供應工廠高品質的鮮乳，每年從五月底到九月底大約一百天的期間，二十二萬二千多公斤的生乳，可以製成近二萬公斤的阿爾卑斯乳酪（Alp Cheese）、數百公斤的瑞克蕾乳酪（Raclette Cheese）和 Mutschli 乳酪，另外還有數千公斤的優格、奶油等副產品。
工廠的另一頭則是一座大型定溫貯藏室，空氣中散發著一股潮濕的霉香，一盤盤黃橙橙的乳酪整齊排列，它們至少要在此待上六個月才能出售，每一塊走到零售市場的乳酪，都會貼上 AOC 品質保證標章。
除了這座大型乳酪工廠，整個迪亞姆提格峽谷到處都看得到農家自製家庭式的手工乳酪。走在 Grimmi 山頭的健行道上，這裡平均海拔1800公尺，谷闊坡緩，就在路線中點的一處平緩山坡上，挺立著一座典型阿爾卑斯農舍，一整排牛鈴整齊高掛窗前，屋舍外，幾座簡單粗獷的木頭桌椅供人歇腳休憩，冰涼山泉汩汩從水槽溢出，一旁牛舍、豬舍散發著淡淡的鄉間原始氣味。
屋裡頭，體胖高大的男主人用他肥厚的雙掌從鹽滷中撈起發酵過的乳塊，紗布濾去滷水，再以槓桿原理在木模型中壓製出一輪完美的乳酪塊，工作坊裡，找不到一部電動機器可以代勞，幾個世紀來，阿爾卑斯山上的居民便以原始的手工，把最香濃醇厚的乳酪味道，一代傳承一代。
