京料理すま家，京都媽媽的美味廚房

「之前媒體調查日本小學生最喜歡的『和食』是什麼，結果漢堡肉、義大利麵等居然也榜上有名。」藤田老師說道。在すま家的課程中，我們與藤田老師一同洗手作羹湯，從最基礎的如何切洗、調味，到了解京野菜的鮮美、高湯的重要、豆腐的多變，更重要的是，京都人過日子的態度：京都人生活簡樸，要以簡單幾種元素便能變化出各種滋味，對食材不能稍有浪費又要營養均衡，並以滋味的搭配、旬味的點綴、節令的歡慶，為寒素的生活增添些許樂趣。「和食已經在今年（2013年）12月被聯合國教科文組織列入世界無形文化遺產之中，我也希望藉由這樣的機會，讓更多人了解和食、認識何謂真正的和食之味，也將傳統的和食精神帶回我們的生活之中。」