【週一吃美食】中山招待所，躍入時空的解構美食
「花生燉豬尾」選自實實在在的雲林花生，顆粒飽滿且口感鬆軟，以中式香料當歸、枸杞燉煮；清湯則結合中、法做法，加入蛋白和蔬菜，熬出色澤澄清的湯頭，非一般常見的乳白色。「整道菜用的都是中式食材，卻由法式的風格呈現。」主廚解釋。「櫻桃鴨四重協奏曲」分別使用鴨的四個部位，用油封、煎烤、焦化奶油等不同手法製作而成，讓主廚欣慰的是，客人對這樣的料理巧思接受度非常高。此外，餐廳也準備豐富的紅、白酒款做為侍酒服務的基礎，不論選擇午餐或晚餐時段來訪，中山招待所都能提供一段迷魅的愉悅
時光。
【Info】中山招待所
地址：台中市五權西六街27號
電話：04-2377-0808
網址：www.yet-sen.com.tw
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