【週一吃美食】魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房
文／TRAVELER Luxe旅人誌報導
魚麗，典故出自《詩經》裡的古老詩篇，描述一場有魚有酒的饗宴，在餐桌上和衷共濟，象徵太平盛世的豐腴和喜樂。店門前有著台中地區常見的植栽綠意，名為「共同廚房」，共同的部份是店內飄香的美味手工料理，以及陣陣環繞的濃郁書香。
「書香與菜香的複合經營，精神食糧與精緻料理一桌團圓。無肉令人瘦，有書方不俗，住家附近該有什麼才是人生最大的幸福？我們的答案是一間書店和一家好館子。」從這段餐廳的簡介，似乎不需再多加什麼補充，已經道明了一切理念與宗旨所在。到這裡，應該不難發現，老闆蘇小姐對於文學書香自有一份鍾愛，促使她「半路出家」，與友人合作開設這間人文主題餐館，結合了書店與餐廳的型態，一方面與客人分享各類新舊藏書，另一方面，也有著傳承延續古典手工滋味的悠遠用心。
慢工細享兒時味覺記憶
從小住在眷村，蘇小姐耳濡目染，發現餐桌與飲食文化是促進族群融合最好的舞台，也有感於小時候吃過的傳統老味道，由於做工繁複，已慢慢在現代的美食選項中消失，基於留存傳統古老滋味與文化的一個願望，才誕生了這一間餐館。
招牌「桂花鹹水鴨」，是一道京蘇名菜，曾見於「金陵八時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」的食譜敘述。另一道「黃酒醉雞」，採用35年前台北永福創辦人的家傳私房食譜，以獨特手法全酒醉汁，浸醉七天，聞起來盡是濃醇酒香，骨肉也很甘美豐潤。而看似平凡的「臘肉」，更有著一份里巷屋簷安定生計的巧思。「每一道手工菜都很考驗廚師的刀工與手法，也很耗時，因為需要時間去入味，不是放下大火快炒即可。」蘇小姐解釋。正因為這份「慢工出細活」的耐心與精緻，才能烹煮出長年流傳的古典滋味，也才更珍貴，值得人們一嚐。
【info】
地址：台中市西區民權路177巷1號1樓
電話：04-2225-9811
時間：11：50～21：00
