慢旅北海道，新雪谷原野紀行

在牛奶工房對面，可以參加「二世古樂座」的野菜收獲體驗，親自採收毛豆、玉米或蕃茄，也可以拿把鋤頭掘出土壤裡一顆顆北海道特有的可愛馬鈴薯，最後將收成交由農家燙熟，只加入一點鹽巴調味，與眾人一起坐在涼棚下當場享用毛豆的清甜、馬鈴薯的綿密，品嚐最新鮮的野菜蔬果，真是一大享受啊。

 

在牛奶工房對面，可以參加「二世古樂座」的野菜收獲體驗，親自採收毛豆、玉米或蕃茄，也可以拿把鋤頭掘出土壤裡一顆顆北海道特有的可愛馬鈴薯，最後將收成交由農家燙熟，只加入一點鹽巴調味，與眾人一起坐在涼棚下當場享用毛豆的清甜、馬鈴薯的綿密，品嚐最新鮮的野菜蔬果，真是一大享受啊。

KAMIMURA 正是善於運用在地食材，創作出細膩歐陸美味的餐廳。主廚上村雄一曾在雪梨鼎鼎有名的餐廳「Tetsuya'」工作五年，受到主廚久田哲也（Tetsuya Wakuda）的關照，上村雄一可說是「Tetsuya's」最有潛力的廚師之一。回到北海道後，上村雄一在2007年於 Niseko 開設 KAMIMURA，他擅長利用北海道特產的食材創作精美細膩的料理，因此 KAMIMURA 是沒有菜單的，料理全憑當日食材自由創作，北海道岩內的漁獲和俱知安的農產品，全是主廚愛用食材。上村雄一說，他的料理手法或許偏向法式，但其實就是將自己愛吃、覺得好吃的菜做出來，從沒有想過要將自己歸類為哪一派，若是吃了他的菜之後能夠將他劃分派別，歡迎告訴他！

除了偶爾奢華地享用精緻歐陸大餐，在Niseko 也很流行「公寓式酒店」的居遊模式，可以在飯店一應俱全的小廚房內自己變化出簡單料理，The Vale Niseko 就是這樣的經營方式。比起一般飯店，The Vale Niseko每一間房內都有簡易小廚房、洗衣機等設施，儼然是在 Niseko 度假時另一個小小的家。位在六樓的頂樓套房共有三個小房間，最多可入住八人，那環繞屋內的大片落地窗，可以滿足俯瞰城鎮的小小虛榮心，最棒的是戶外大面積的露台正對著羊蹄山，彷彿羊蹄山的閒情雅趣都在我們的懷抱中了。