嚐遍澳門滋味 走進當地人生活(上)
文／TRAVELER Luxe旅人誌
飯店提供的菜式固然豪華，但走進當地人的食肆，反而更能嚐出融合於這小島的各種滋味，不論是粵式、港式、葡式或是北方菜，來到澳門都有了它獨特的生活樣貌。
早上九點，一般人正打起精神上班的時間，來到一處人聲沓雜的傳統市場。街邊有幾家賣花、賣魚的攤子，人人手上提著大包小包走逛一天的開始。在轉角處有家淡黃色的三層樓建築，有點澳門葡式建築的大氣，上頭題字「龍華茶樓」卻十分地道。
懷舊茶樓的老味道
位於紅街市傳統市場旁的「龍華茶樓」，是澳門三盞燈區域內最有人氣的老字號茶樓。順著階梯走上二樓，裡頭早就人滿為患。老闆何明德正不停地往一張冒著熱氣的鐵櫃上疊上一個個小蒸籠，裡頭擺著鬆糕、蓮蓉豆沙包、鳳爪、芋頭糕等粵式點心。才剛擺上就有顧客順手挑走，放眼望去每張桌上都高高疊起一座蒸籠塔。
在蒸籠櫃的旁邊，是成排的茶葉罐，上頭紅紙招貼寫著雲南滇紅、安溪香片…選好之後，老闆會幫你抓起一把茶葉放進茶壺裡，加了熱開水開了味再送到客人的桌上。
在等候的同時，我們端詳起老茶樓的樣貌。建於1963年的龍華茶樓，保存了六○年代粵式茶樓的樣貌，除了圓桌之外，靠窗一整排都是類似茶餐廳的開放式包廂座位。二樓角落是雕龍的大陶缸和看似小竹簍的生活什物，牆上是一幅幅山水墨畫，層架上則是大大小小的白瓷花瓶。
何老闆說，自己是這家茶樓的第二代傳人，為了保存許多老一輩人的生活記憶，因此茶樓一直保持原貌。以前的人提著一只鳥籠，來到店裡就將鳥籠往露台上的竹枝一掛，攤開報紙一坐就是一整天，飲的不只是茶還是生活裡熟悉的味道。但由於禽流感的關係，現在已經不復見這般情景，幸好老茶樓仍是街坊鄰居談天的好去處。
【INFO】
地址：澳門提督市北街3號
電話：+853-2857-4456
老字號的手作杏仁餅
茶足飯飽之後，我們信步走進紅街市對面的小巷內，這裡有兩家相連的老餅店「晶記餅家」，賣著手工製作的糕餅。幾坪大的店面，陳列著一桶桶的杏仁餅、雞蛋捲、豬油糕、老婆餅、光酥餅。問老闆這裡到底賣多少種糕餅，老闆一邊將烤盤送入大烤箱，一邊回話：「記不清了，反正都是當天現烤現做的。」
這家餅店已有四十多年歷史，平時就夫婦倆人打理店面，老闆負責做餅，老闆娘招呼客人。澳門友人說，這裡的杏仁餅和知名的鉅記、咀香園相比，口感更鬆綿，片糖光酥餅不甜不膩，也是手信的熱門選擇。
【INFO】
地址：澳門盧九街一號A地下
電話：+853-2833-3886
