手沖一杯忠信市場咖啡清香 發現人情味自在角落
文／墨刻編輯部
堅持只賣黑咖啡，而且只賣手沖咖啡，一天能賣出的咖啡數量有限，可是，大頭一點也不想衝出可觀的業績量，看起來溫溫的、未滿三十歲的大頭，卻擁有別於他人的定見，「真的，不要接受既定的印象，我想從咖啡下手。」
大頭的咖啡經營哲學，簡單又深奧，他只負責豆子的品質與沖泡過程無誤，至於什麼樣的味道，留下問號給客人感受，期待客人打破以前既定觀念，感受當下，「這包耶加雪夫，上個禮拜是檸檬草的味道。」鼻子湊過去聞了聞，聞到一股甜甜的味道，「咖啡豆味道會變化的。」
每一次手沖咖啡的味道都不一樣，喝下的一口屬於個人與咖啡的私密時光，彼此對流的感受無法複製，甚至，無法與前一次複製，這就是咖啡令人玩味之處，也因此，大頭希望大家放下過往成見，感受手中那一杯咖啡香。
大頭不只賣咖啡，更大方讓出奉咖啡一樓空間，提供藝術工作者進行展演，將近半年的日子裡已經進行約4、5個藝術展覽，包括靜態畫作、裝置藝術，以及動態的音樂表演。要付費嗎？「不用，免費讓他們使用。」
睜大眼睛聽著大頭的故事，在這紛亂的社會，表像看似哀鴻遍野的社會，遇上像大頭這樣的年輕人，怎不叫人，汗顏。
【info】
地址：台中市西區五權西路一段57巷2弄7號
電話：0972-872792
時間：14:00~22:00，周一休
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