米其林經典在台北 雙星耀法日名廚宴
文／TRAVELER Luxe旅人誌
位在法國盧昂（Rouen）的 gill 米其林二星餐廳，謝忠道是如此形容這裡的料理：「簡單得教人心服口服，簡單得教人意猶未盡，簡單得讓人想再回來…這其實是很不簡單的。」現在不必遠赴盧昂，在台北就有機會能品味這玄之又玄的「簡單中的不簡單」。亞都麗緻巴黎廳1930邀請 gill 餐廳主廚 Gilles Tournadre 來台客座，gill 餐廳的兩道招牌料理：主廚經典盧昂乳鴿、香草千層派，也將出現在巴黎廳的晚間套餐菜單上，更是教人加倍期待。
主廚經典盧昂乳鴿，鴿肉有著奇豔的紫色，看起來華麗，與醬汁一起入口卻淡雅純粹不會過於濃膩，也難怪會被米其林指南列為餐廳招牌；香草千層派則酥脆輕盈，很有「簡單中的不簡單」的況味。素來衷情於日本文化的法國主廚 Gilles Tournadre，巧妙將傳統法式料理以日式精緻而極簡的風格展現，激盪出輕盈清爽的滋味，也為料理增添新的驚喜。
Gilles Tournadre 於2008年在日本大阪近郊開設 Maison de Gill Ashiya 餐廳，並延攬嫻熟法式料理的日本主廚高山英紀加入，於2011年獲得米其林一星榮耀。9月25日至28日，除了主廚 Gilles Tournadre 來台獻藝，日本一星主廚高山英紀也將共襄盛舉，讓今秋的台北更加星光燦爛。亞都麗緻大飯店「雙星耀‧法日名廚宴」午間套餐NT$5,800+10%，晚間套餐NT$8,800+10%，請洽02-2597-1234亞都麗緻大飯店轉巴黎廳。
