檳城老城新生，峇峇娘惹的繽紛風味
「我們習慣吃完飯後來一塊甜糕。」在地娘惹朋友這麼對我說。色彩斑斕的娘惹糕就像華彩的娘惹服飾一樣，看起來有綠有紫有紅有藍，是由娘惹們運用花草的天然色澤精心製作出來的飯後甜點。有的口感紮實有的則是細緻滑嫩，再配上用椰漿與雞蛋慢火調成的椰糖醬，或再撒上加了用鹽調味的椰子絲，吃起來米香與椰奶香融合在一起，甜而不膩，忍不住又多吃了二塊糕。難怪說女人的肚子裡總是有另外一個胃來裝甜點，看到這些漂亮的糕點透出香甜氣息，要不被吸引都很難！追根究底，其實娘惹菜餚會好吃，會有讓人懷念卻又陌生的感覺，除了娘惹們研發菜色的用心之外，就是因為南洋香料的原因。在娘惹菜餚中常被使用的香料有黃姜、亞參、咖哩葉、荳蔻、香茅等。嚐完道地的娘惹美食後我們來到香料園參觀，在香料園裡可以看到原來平常在餐桌上看到的香料，雖然長在樹上看起來都一樣，但跟著園區內解說員的腳步，一步一步看下去，實際摸一摸、嚐一嚐，原來竟分這種多種，每種還各有特色，增一分減一分就會使味道嚐起來大不相同，香料的學問可是造就娘惹菜餚美味的祕密。
除了正統的娘惹餐館之外，檳城的小吃也十分有名。從鹹的福建麵、叻沙、沙爹、炒粿條等到甜的紅豆冰、曼煎糕、煎蕊等，應有盡有，不只讓人飽腹，藉由琳琅滿目的各式菜餚與異國料理，更進行了一次印象強烈的味覺旅行。
多樣華彩的傳統服飾
娘惹服飾哥巴雅（kebaya）最能表現中華與馬來融合的視覺之美，由繡花、絲綢、蕾絲、珠花、薄紗所組合成的輕薄衣裳，穿起來涼爽舒適；類似旗袍合身的剪裁包覆女性的優美身段，而用色大膽鮮豔，更能突顯南洋娘惹們的自信與對美堅持。
早期的娘惹要出嫁的二大條件就是會料理與裁縫，其中娘惹服飾做起來費時費工，過程繁雜。首先要先描圖，將喜歡的花樣用複寫紙轉印到已裁好的布料上，再用裁縫車繡上漂亮精緻的刺繡。光這樣還不夠，娘惹喜愛蕾絲下擺，所以下擺部份也都會設計成蕾絲，這時就要靠人工一個洞一個洞剪開，再車上細網。下半身搭配馬來西亞的傳統沙龍，腳踏一雙珠繡花鞋，一套完美的娘惹服飾才能算完成。由於娘惹服飾是由專人純手工製作，所以相當精美，但相對的也要價不斐。近年來會裁製娘惹服飾的人已經越來越少，而年輕的娘惹女性在日常生活中也漸漸不穿著這樣的服飾，但在國家重要典禮或是重要場合，大家還是樂於展現傳統，穿上哥巴雅，將保存下來的娘惹文化更加發揚光大。
藉由娘惹文化裡的建築、美食、服飾，才了解檳城被列入世界文化遺產的原因，不在壯大的民族建築，也不在雄麗的自然風景，檳城有的是滿滿人情味的人文風情，與這還「存活」在中華血脈底層的娘惹文化。這麼華美卻又富古味的娘惹文化雖能保存至今，但歷經過世界大戰後南洋各國與馬來西亞相繼獨立，娘惹文化漸漸式微，至今只有在檳城、馬六甲等地才看得到。走一趟檳城，體驗南洋情調與特殊的人文風景，品嚐娘惹的手藝，發現不一樣的華人文化，就在這裡生根、結果，發展出與我們相似卻又不同的新生命。
【info】
橋生博物館（ Pinang Peranakan Mansion）
地址：29, Church Street, 10200 Penang, Malaysia.
電話：+604-264-2929
海南餐廳（Hai Nan Town）
地址：8A, Pengkalan Weld, 10300 Penang, Malaysia.
電話：+604-263-8633
娘惹風味（Nyonya Breeze）
地址：50, Lorong Abu Siti, 10400 Penang, Malaysia.
電話：+604-227-9646
熱帶香料園（ Tropical SPICE Garden）
地址：Lone Crag Villa, Lot 595 Mukim 2,Jalan Teluk Bahang,11100 Penang, Malaysia.
電話：+604-881-1797
Kim Fashion & Trading
地址：170-4-77,Curney Plaza, Penang, Malaysia.
電話：+604-828-9926
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