台南東山咖啡入菜 華航新飛機餐日韓線嘗鮮

文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導

 

中華航空機上餐點再創新，首次推出以台南在地東山咖啡入菜的「咖啡機上餐點」。4月1日起於台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應，讓搭乘華航的旅客在三萬呎高空，享受新鮮美味的創意料理。而就在同一日，東山咖啡公路的業者與中華航空同步推出咖啡料理，未搭上飛往東北亞航線的遊客無需懊惱，前往東山咖啡公路，不僅可品嚐與飛機上同樣的美味，當地的美景、人情味更是讓人獲得滿足。

華膳空廚此次開發的「咖啡機上餐點」有咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點，每月由東山咖啡協會提供近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香，餘味綿長。

廖源隆處長說：「本次的合作除精緻化山野間的風味餐，也希望引導東山咖啡走向國際的舞台，最重要的是將遊客帶進咖啡公路，來看看咖啡產地的小農們，是以怎麼樣的堅持守護自己的咖啡文化。若無法在華航機上品嘗到另類、精緻的東山咖啡料理，也可到台南市境內西拉雅國家風景區東山咖啡公路來趟味覺與人文的微旅行。」

 

 

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