秋之北海道收穫季，新雪谷季節限定美味
2013-10-25 14:45
文／墨刻編輯部呂宛霖報導 特別感謝／北海道後志總合振興局
新雪谷位在北海道後志地區的南部，田野間巨大的羊蹄山是當地的精神象徵。羊蹄山因形狀極似富士山，故又被稱為蝦夷富士（蝦夷為北海道古名），更是養育這片大地的神聖之山；每當山上積雪溶化滲入地下，數十年、數百年後才會化為山腳湧泉，灌溉大地，如此經過幾千個循環，北國大地漸漸豐飫，物種生息不斷。這天我們飛向北國，在大地之母的懷中摘取新鮮蔬果，發掘秋季限定的季節美味。
10月的北海道已染上一片秋色，車行之間窗外流過的盡是金黃風景，美得奢侈。冷空氣乘著北海道的風吹撫上肌膚，告訴我們令人食欲大開的季節已經來臨，新鮮的馬鈴薯、現摘現吃的水果，秋天的收穫季裡滿滿是人們辛苦一年的成果驗收。我們趕在冰天雪地來臨之前，沐在一片楓紅秋色中來到新雪谷體驗北國的收穫季。
新雪谷收穫季
北國的秋天，除了隨處可及的紅葉美景之外，提到農業收穫，當然少不了質好量多的馬鈴薯了。新雪谷的早晚溫度差極大，這點反應在大地孕育的蔬菜上，特別是香味濃郁的馬鈴薯，因為富涵糖分很適合做成各式料理。位在羊蹄山山腳的 HUCKLEBERRY FARM 引用山蹄山的湧水灌溉田地，種植出一個個碩大的馬鈴薯；不同於一般被熟知的男爵馬鈴薯，這天我們在田裡掘得的是由男爵改良而成的品種「北明（キタアカリ）」。拿起鋤頭將已經掉光葉子的田土翻起，黃澄澄的馬鈴薯便從土中冒出頭，細心拾起，再經過半日陰乾，便能送入廚房化為一道道美味佳餚了。不管是用蒸的還是切條油炸，都能吃到北明鬆軟香甜的特性，特別推薦在蒸熟的馬鈴薯上加些奶油，細緻濃滑的簡單美味讓人一嚐難忘。
除了馬鈴薯外，來到新雪谷可別錯過能夠一邊品嚐冰淇淋，一邊從草坪上欣賞羊蹄山美景的牛奶工房。大地滋養出牧草，牧草養育牛隻，牛隻生產優良的牛乳，製成了我們舌尖上美味的冰淇淋。牛奶工房的牛奶冰淇淋香濃不膩，而秋季限定的南瓜口味一入口則是滿嘴香甜，多了些濃厚韻味。
味蕾得到滿足後，我們來到被稱為秘湯的五色溫泉，在深秋冷凝的空氣中享受溫泉的潤澤。
後志巡遊：秘湯‧復古火車‧採果‧夕陽
五色溫泉位在新雪谷安努普利山（Niseko-Annupuri）的登山口，這裡的溫泉湧出時透明無色，但隨著時間變化則漸漸白濁；泡在露天溫泉池裡望向遠山風景，適逢深秋紅葉季節，景色更顯絕美。另外，五色溫泉旅館後方有一池溫泉源泉與免費足湯，一大池的溫泉水富含礦物質，有助於疲勞恢復，而池底的灰泥更是有美肌功效，在微涼的季節裡泡泡溫暖的足湯倒也成了旅行中的小小確幸。
