堅持亞拉河谷在地食材的樸實美味——澳洲Bella Vedre
2012-09-27 23:00
文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導 資料來源／墨刻編輯部
Bella Vedre（貝拉維迪兒餐廳）是由Gary和Tim兩位好朋友共同組成的餐廳，愛穿復古西裝的Tim掌管外場，而Gary則是帶著優秀的團隊在半開放式的廚房下廚，這兩位都具有深厚的餐廳與旅館的經驗，因此總是很有默契地服務食客。
木頭式的半開放廚房，總是能夠看到廚師們烹調時的認真表情，每道被端出來的菜，都可以嗅得出 Gary對料理的熱情，這裡所有的食材，都來自亞拉河谷的在地農場與菜園，有些更出自他們自己生產的農作物和牲畜；由於主廚 Gary 長久以來都在廚房內利用新鮮的食材來創作料理，因此對於這些來自大地的自然動植物總是保持尊重的態度，他認為如果對原料出處一無所知，又如何在烹調時掌握廚藝呢？
了解主廚對料理的想法後，再親自品嘗他的手藝，更是對他的觀念表示認同。 Bella Vedre依照時節與食材的不同，每天供應不同菜餚，他們從不玩擺飾的花招，取而代之的是簡單和貨真價實的料理，以自家烘培的橄欖麵包塗上濃郁的奶油，嫩而多汁的烤羊肉，再佐上吃的出甜味的蔬菜和肉汁，這樣一份才 25澳幣的主菜實在讓人感動不已！
【旅遊資訊】
地址：874 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770, Australia
電話：+61-3-5962-6161
時間：早餐週三～週日8：00～11：30、午餐週三～週日12：00～16：00、晚餐週五～週六 19：30～23：00（5道菜套餐）。
● 延伸閱讀：日內瓦道地湖魚料理──L’Hôtel-de-Ville餐廳
