秋蟹報到！ 新北「萬里蟹」盛產上市

文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫採訪報導

 

隨著秋天來臨，讓老饕們垂涎三尺的螃蟹也步入產季。全台灣海蟹最大產區—新北市萬里區，產量高居全台海蟹捕獲量8成，當地漁民今年結合地方政府單位，將捕獲的螃蟹冠上產區名稱，以「萬里蟹」命名，並結合萬里區12家餐廳，推出萬里螃蟹粥、鹹辣生醃萬里蟹等當季蟳味美饌，另提供以往在捕蟹船上才能品嚐到的「萬里蟹漁夫料理」，以最少的調理程序，展現天然海蟹原始的鹹鮮美味。目前產地零售價，花蟹一斤約450～600元，三點蟹250～500元，石蟳產量仍屬零散，十月後便將近入盛產階段。

萬里地區的萬里、野柳、龜吼、東澳等漁港目前約有50艘漁船，於台灣西北角的「西北漁場」從事捕蟹活動，主要以花蟹、石蟳和三點蟹為主，其中背上有明顯3個暗紫色紅點、殼軟而薄的三點蟹，極為細嫩的肉質，被萬里漁民評為「蟹中極品」；肉質結實飽滿的「花蟹」，只要簡單清蒸或水煮，便能展現其天然海潮鹹鮮滋味。至於蟹殼堅硬厚實、帶有顆粒狀突起的石蟳，一對大螯含肉量豐碩，加上滑嫩濃郁的肉質，最適合以濃厚的調味展現，其中炒蟹腳最是常見。

來到萬里除了可品嚐美味秋蟹，當地的瑪鋉漁村文化生活協會也結合在地文史工作者與捕蟹漁家，推出全台首創的螃蟹產區美食行程，透過野柳漁村文化解說員的導覽，遊客不僅可認識萬里螃蟹捕撈的漁具漁法，並走訪已有80餘年歷史的漁家古厝「瑪鋉居」探索漁村古早文物，體會桌上鮮美佳餚得之不易。