香氣滿盈的家常起士美味—蘇黎世Swiss Chuchi

文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導　資料來源／墨刻編輯部

 

提起瑞士美食，莫不自然而然聯想到起士火鍋（Cheese Fondue）與烤起士（Raclette），然而這兩種美食由於在瑞士太過家常，家家戶戶都會自行料理，因此在大街上反而不太容易找到。位於Hotel Adler一樓的Swiss Chuchi正是以這兩種瑞士名菜做為其招牌，一走進佈置成瑞士傳統木屋的餐廳裡，馬上就聞到一股濃濃的起士味。

起士火鍋是將2至3種起士放在白酒中加熱使其熔化，再用長叉插起切成小塊的麵包在鍋底攪動，最後將蘸滿起士的麵包一口吃下。不過要注意的是，若是和瑞士人一同享用火鍋，切忌讓叉子上的麵包掉入鍋中，否則是不合禮儀的行為，要買一瓶白酒陪罪。

烤起士則是把起士片置於小鐵盤上放入電爐加熱，待起士熔化成稠狀時，再取出鐵盤，將熱騰騰的起士刮下覆蓋在切好的馬鈴薯或蔬菜上。由於每家餐廳使用的電爐型制不盡相同，食用前可先向服務生請教使用方法。

不論是吃起士火鍋還是烤起士，最好不要搭配啤酒或可樂，因為那樣會讓起士凝結在胃部，容易造成消化不良。正統的吃法是要搭配白酒食用，如果不想喝太多酒，飲用熱紅茶也同樣有助於消化。