Pub料理歡慶英倫夜

提到「Pub」，不能不知道它的淵源來自英國，Pub意指「Public House」，原先是私人房舍，店主人自行釀酒，在家門口或客廳的桌子上販賣。從羅馬時代就開始有自釀麥酒的行為出現，中世紀的酒店、客棧也加入釀酒行列，一直到18、19世紀，馬車客棧和鐵路客棧蓬勃興盛，從以往驛站的角色，逐漸轉換為更具格調的社交場所。

到Pub第一要注意的就是那饒富特色的招牌，過去的農夫大都為文盲，為了讓他們知道這裡賣酒，店主就在門口掛出一個牌子，當然不是大喇喇寫著此處有酒賣，而是掛上一枝冬青樹枝作為標記，後來為了吸引更多顧客，逐漸以各種不同圖案代替，像是以戰役英雄、皇室成員或運動人物作為招牌主題，藉以吸引志同道合的顧客，現在每家Pub仍有多樣種類的招牌。

 

英國大小城鎮都有Pub，每到晚上就聚集一群忠實顧客，遇到足球賽轉播，氣氛更是高亢，想要融入英國人生活，Pub絕對是首選。Pub最受歡迎的飲料首推啤酒，此外如威士忌、葡萄酒或雞尾酒都是不錯的選擇。啤酒的種類有很多種，從吧台的現壓啤酒把手上就能看出供應哪些品牌，主要分為淡啤酒（Lager）、苦啤酒（Bitter）、褐麥啤酒（Ale）、愛爾蘭黑麥啤酒（Gunnies）、或是加了果汁的Cider。啤酒份量可點大杯的One Pint（568ml）或是小杯的Half a Pint，威士忌通常以單份的Single或雙份Single計算。

大部分的酒吧都會供應簡單的食物，如洋芋泥派、炸魚薯條等，但現在有一些比較講究的英倫美食酒吧（Grastropub），不但可以吃到精緻現作的傳統料理，而且品質與高級餐廳比較毫不遜色，氣氛輕鬆，價格又實在，每到用餐時段往往一位難求。像這種同時訴求美食的酒吧，用餐方式比較像餐廳，會有服務人員帶位，提供點餐及結帳服務，所以還是建議於餐後給10~15%的小費比較禮貌。

 

若是問起小酒館中有什麼料理？十之八九腦海中會先浮現炸魚薯條。其實英國傳統料理還是有很多選擇，雖然大部分是以燉煮、烤、煎炸的方式烹調，沒有法式料理的精緻，卻能吃出英國鄉村敦厚樸實的味道。

飲  酒  過  量  ． 有  礙  健  康

 

● 延伸閱讀：藝術「奧運」登場 表演精英聚愛丁堡競技
http://goo.gl/UzGCq