宜蘭手作行 玩出農家有機樂

 

有機山藥的健康夢—大進有機農場

初到大進農場，古早平房環繞著大面積的草地樹叢，給人回到鄉下的溫馨感，尤其是屋旁老樹下的石頭桌椅，遮蔽烈日的同時也回憶起阿公搖扇乘涼的身影。

 

古意隨和的農場主人黃慶賢，因先前的工作接觸到品質好、營養成份高的日本山藥，進而思索著「能照顧健康又能有高收益」的產品，因而在2005年開始從事有機蔬果種植。

在占地面積4.5公頃的農園中，種了有機山藥、南瓜、竹筍和柚子等作物，目前已驗證面積達0.45公頃，並持續申請驗證中。黃慶賢強調不使用化學肥料又不施農藥，加上大進農場周邊為造林及近20年未耕種的廢棄果園，土質未被污染且水質良好，因此生產的蔬果品質深受好評。目前除了有竹筍、南瓜外，從8月開始也進入山藥與柚子的採收季節，其中山藥採收期更長達8個月之久。

 

說著說著，黃慶賢隨手拎了個籃子和工具，帶領遊客往老厝後方的竹林走去。成遍的竹林中，很難不發現竹子根部周圍體型碩大、呈深綠色的竹筍。眼前所見每根竹筍的個頭，都比菜市場中符合幼、嫩標準的竹筍要大上一倍。當眾人們懷疑著這些竹筍是否老得無法入口時，黃慶賢迅速地剷了一根給大夥瞧瞧，豐沛汁液從竹筍切口流出，鮮白的筍莖讓一旁的遊客們忍不住爭相剷挖。就在竹林的不遠處，尚有一處南瓜田讓遊客體驗採南瓜的樂趣。至於當下獲得的戰利品，還能借用黃慶賢家中的廚房，現場烹調品嚐最新鮮的食材原味。

 

植物精油提煉與檜木環保筷的有機想像—東風休閒農場

對於有機的想像與實踐，或許朝著現有的規範指引，便可達到健康、無毒的食品目標。然而穿著POLO衫與休閒長褲，一頭俐落短髮的東風休閒農場主人林文龍，卻有著更為寬闊的想法。