港62樓旋轉餐廳開幕 米其林二星名廚坐鎮
文／MOOK景點家旅遊生活網李欣怡整理報導
全港唯一的旋轉餐廳VIEW62 by Paco Roncero於6月中隆重開幕，餐飲由西班牙最具影響力的大廚之一─Paco Roncero引入「新派料理」的藝術。這位米其林二星大廚被譽為馬德里前衛美食的殿堂級代表，於「新派料理」及菜式創作貢獻良多，並以此享負盛名。
VIEW62座落於灣仔皇后大道東合和中心62樓，是The East的最新成員。餐廳是全港唯一的旋轉建築物，可360度盡覽維多利亞港至山頂的醉人景色。餐廳室內裝潢由UN Design的著名餐廳設計師Ricky Hung Wai Lung親自操刀打造。VIEW62劃分成三個不同區域：酒廊──設有DJ台及綴有珍珠貝母的八米長黑色大理石吧檯；主餐區──立體波浪形天花由50,000支長短不一的懸垂木條所組成，讓人彷彿置身雲端；以及一個半私人用餐區。摩登經典風格的家具與裝潢，柔和燈光及黑色仿古拋光鉻金屬，襯以深紫色及仿蜥蜴皮革，營造出別具特色的環境。
VIEW62於晚間時段供應兩款嚐味美宴，分別提供14及16道菜，各呈獻四部曲的特色美食：包括小食、前菜、主菜及甜品。每位定價分別為港幣1,400元及1,800元；另設加一服務費。嚐味美宴的菜式極為創新，焦點包括突破傳統的「廿一世紀蛋捲」，底層為慢煮洋蔥，中間夾著一層幼滑濃郁的蛋黃沙巴翁，再以馬鈴薯泡沫及橄欖油作最後點綴；而令人垂涎的「海鱸魚伴青豆汁、黑毛豬風腿泡沬」則伴以青豆及鯷魚。
● 延伸閱讀：上班族變身旅遊達人 百萬大獎徵百大旅行家
