水庫獨木舟X鮮芒果冰X土窯桂圓 戀上西拉雅夏滋味

 

世界冠軍麵包的幕後功臣—東山鄉龍眼乾

還記得吳寶春奪下世界麵包冠軍頭銜時，佔據無數新聞版面，但卻鮮少有人知道，其冠軍作品之一的「酒釀桂圓麵包」，是採用產自西拉雅風景區內的東山鄉龍眼乾製作的。

 

龍眼，又稱為桂圓，產季在每年的7-9月。龍眼採收後，還需經過生火、翻焙等繁瑣過程，才能成就風味絕佳的龍眼乾。住在東山鄉南溪村、古稀之年的龍眼乾達人李清祥表示，除了火候是龍眼乾滋味好壞的關鍵外，在他的土窯入口處，成堆的龍眼木正等著作為薪柴，利用龍眼木的獨特香氣，以土窯烘上6天5夜，如此烘焙出來的龍眼乾，不僅味道香甜口感有勁，還會散發淡淡龍眼木清香，有別於機器乾燥的產品。

 

征服日本饕客的夏日恩典—愛文芒果

台南的另一項特產—愛文芒果，更是聞名全國、一年遠銷日本30噸的台灣逸品。來到台南玉井，也是台灣愛文芒果的發源地，皮膚曬得黝黑的玉井果樹產銷班班長鄭榮華，便如數家珍地介紹起各品種芒果的產期及特色。

在每年的6～7月為愛文芒果的盛產階段，呈鮮豔紅色或紫紅色的外皮，細緻甜美的果肉散發清香，最受消費者歡迎。鄭榮華表示，一般西瓜的甜度約在10～12度，而愛文芒果的平均甜度都在12度以上，品質好的更可達到18度。

 

但是要怎麼挑選，才能買到好吃的芒果呢？鄭榮華從果樹隨手拉了兩顆芒果，一者果實蒂頭凸、屁股尖，一者蒂頭凹、屁股圓，前者仍屬於尚未成熟狀態，後者則進入最佳賞味階段。