到麗水瘋世博的韓國必吃美食TOP15

 

文／MOOK景點家旅遊生活網李欣怡整理報導　資料來源／墨刻編輯部

 

正在計畫到韓國參加這屆世博會嗎？韓國道地的美食可千萬別錯過，諸如烤豬五花、定食、石鍋拌飯、雞湯鍋、韓式生魚片、烤肉等，光聽就令人食指大動。而到韓國用餐的優點之一，便是無限續盤的各式醃漬泡菜，種類、口味之多，不妨試試！

 

1.烤豬五花

豬五花在過去是用來替代昂貴牛肉的廉價肉品，價錢便宜許多。後來店家陸續發明用白酒醃漬、香料熟成等新作法，讓這道料理一躍成為餐桌上的明星。豬肉在石板上烤得滋滋作響，配上胡麻葉、生菜一起送入嘴裡，肥而不膩讓人一口接一口。

 

2.韓式定食

韓式定食源於宮廷料理，通常一次2、30道菜端上桌，沒有主菜，每道菜都是要角。韓定食集韓國料理之精華，以蒸、烤、燙、拌烹調各式山產、海鮮、野菜。每家餐館所提供的菜色都不同，從鄉土美味到豪華的牛小排、生魚片都有。

 

3.泡菜

韓國人對泡菜的鍾愛，簡直到了一天不吃就受不了的程度。不管是任何菜色、等級的館子，桌上一定有一碟吃到飽的泡菜愛相隨。紅通通的泡菜加了魚露、醃蝦還有大把的辣椒粉，酸甜滋味挑逗人的味蕾，無論是配飯、配肉甚至是配義大利麵都好吃。韓國餐館的泡菜大多是自家醃製，因此同樣是白菜泡菜，各家風味卻大不相同，有些辣到讓人冒汗，有些則是酸味重些。

 

4.拌飯

全州拌飯之所以出名，是因它曾為朝鮮時代的進貢菜餚，皇帝老子嘗過都說讚，欽點龍寵之下，理所當然的全州成了拌飯故鄉。拌飯食材清淡簡單，就是黃豆芽、蕈菇和各式野菜，用辣椒醬隔開菜與飯，飯上放一顆生雞蛋，一併放在大碗裡。後來有餐廳發明將拌飯放進燒得燙人的石鍋端上桌，用筷子將菜、飯、辣椒醬，就著石鍋的高溫攪拌均勻趁熱食用，就變成我們所熟悉的石鍋拌飯了。