尋找冠軍北部粽 家常米食嘉年華6月登場
文／MOOK景點家旅遊生活網李欣怡整理報導
「臺北愛米食──節慶家常米食嘉年華」自上周首波「臺北壽司大獎賽」報名起跑後，配合即將到來的端午佳節，台北市規劃第二波料理競賽「臺北肉粽大獎賽」，為凸顯臺北獨特的北部粽文化，競賽將以「臺北粽」及「創意粽」為評比項目，此外，6月15至17日「節慶家常米食嘉年華」將於花博美食商城舉辦，民眾可至現場品嚐全臺各縣市特色肉粽、油飯、壽司及飯糰。
專業肉粽達人晶華酒店中餐廚藝總監蔡坤展表示，從臺灣北部地區發展出的北部粽文化，其特色在於糯米會先炒過，再包製成肉粽；而包裹粽子的餡料，雖然因為區域不同而有所區別，不過，滷肉、蝦米還有香菇，則是這次的指定食材，至於花生、竹筍，甚至海鮮口味或結合異國美食的調味技巧，則可以使用在「創意粽」的比賽中，讓過去不曾使用在粽子上的多種食材，都可以發揮特殊效果。
臺北市商業處劉處長佳鈞進一步表示，此次「臺北肉粽大獎賽」特別邀請到柯俊年老師來擔任評審長，提供選手專業的指導建議，並提供總額高達10萬元的獎品予獲獎選手，初賽及決賽皆以「北部粽」及「創意粽」作為競賽項目，決賽則規定使用指定用米、限定食材，並加入百人評審團進行評比，並自即日起開始報名。
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