向媽媽獻上充滿山林綠意的美食饗宴—北投麗禧溫泉酒店

文／MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫採訪報導

 

趁著母親節，挑間環境好、氣氛佳的餐廳慰勞媽媽吧！與北投文物館比鄰的麗禧溫泉酒店，座落於蒼翠蓊鬱的林間小徑，用餐環境旁的觀景池水霧裊裊，襯著丹鳳山脈、大屯山系的綠意景致，270度的山色風光，在此用餐更顯悠閒。

每年5～6月盛產的蘆筍及竹筍，具有高纖維、高抗氧化的特點，其中高含量的維生素還能減輕疲勞。麗禧酒店的中式雍翠庭與西式歐陸餐廳，現正分別推出以白蘆筍與綠竹筍為特色食材的母親節套餐，讓媽媽嚐美食也能顧健康。

 

中式雍翠庭余永銓主廚表示，此次的母親節套餐以在地食材為主軸，譬如採用台灣的龍膽石斑、北部種植的綠竹筍以及陽明山農民種植的有機蔬菜，配合台菜為體、西菜為輔的烹調及呈現方式，讓媽媽們在丹鳳山環抱的用餐空間中，能輕輕地、慢慢地，品嚐一道道口感細緻的美味料理。

其中的「雍翠君子前膳集」，採用櫻桃鴨胸、龍蝦、烏魚子等食材為主，輔以爽脆多汁的竹筍，在山珍海味匯聚的同時，也能品嚐時蔬的自然甜美。「茶燻魚子龍膽佐奶油薏仁錦蔬」，則將石斑之王—龍膽，經過醃、蒸、燻等程序，纖細味美的魚肉在口中化開，淡淡的茶香微微飄散，引人入勝。而佐餐的薏仁則以主廚特調上湯煨煮，令龍膽風味更添層次。若喜好一家人圍著桌子共享美食的團圓氣氛，雍翠庭另有桌餐可供消費者選擇。

喜好西式料理的媽媽們，則可選則由歐陸餐廳主廚李中煜所創作的「白蘆筍海鮮套餐」。法國藍帶學院畢業的李中煜，將法國白蘆筍與野生銀鮭相結合，細緻鮮香的肉質與白蘆筍的特有甜美相互輝映。