美食街獨特新美味 Food Republic大集合

文／魏汝蔚採訪報導

 

斥資兩億台幣、以台灣50年代老街復古風情打造的「Food Republic大食代」風光進駐板橋大遠百（Mega City）和台中大遠百（Top City），集結超過20家台、日、韓、義、新加坡、南洋風味美食，許多攤位可以近距離欣賞食材烹煮過程，假日時段還會有不定時的街頭叫賣，置身其中，彷彿重返台灣古早味年代。

在「Food Republic大食代」有許多一般百貨美食街品嚐不到的美味，像是首次登台土司工坊、漂亮火鍋、和南洋羅弟，以及首度進櫃的太鼓判關東煮、無敵家義泰料理、金滿園排骨、廣誠素食、韓記老虎麵、PaPaEgg日式蛋包工坊、成都印像麻辣香鍋……；其中，「土司工坊」獲得美食評論家胡天蘭和美食達人徐天麟一致好評，「咖椰吐司」酥脆內軟的口感和咖椰醬的鹹甜條味搭配的剛剛好，還有結合台灣米苔目和新加坡道地調味的叻沙，也相當推薦。

 

另外胡天蘭也很喜歡「太鼓判」的關東煮，這是一家把日本正統關東煮帶回台灣的特色檔口，有三、四十種日本各地的代表食材，包括來自東京的高品質起司丸、築地的燒竹輪、重量級的基本款──鱈魚豆腐，以及東京最流行的蘋果煮和福岡地道吃法的煨番茄……；胡天蘭說：「這裡的炸牛蒡天婦羅也很好吃，魚漿調配的比例很好。」

而徐天麟也推薦「林員肉圓」和「無敵家義泰料理」，他覺得林員肉圓用的餡料和外皮比例很協調，吃起來不油膩、醬料也很提味；「無敵家義泰料理」的河粉、手工墨魚丸的口感和味道不錯。

 

「Food Republic大食代」隸屬於新加坡上市集團BreadTalk®（麵包物語），自成立於新加坡以來，陸續於馬來西亞、香港、中國、泰國擴點達34間以上。集團主席郭明忠先生，1982年就在台北寶慶路遠東百貨開設第一個龍鬚糖攤位，之後更在各大百貨美食街發展聖加南洋小品連鎖店，後來則回新加坡創立BreadTalk®。這次能重返台灣市場，視台灣為第二故鄉的郭明忠說：「回家的感覺真好！」他計畫未來將繼續展店，徹底透過主題空間提供五感體驗、並持續引進各種國際美食品牌，改變大眾對美食街的既定觀感，讓消費者能不斷體驗美食新風尚！

 

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