英國家傳口味手工派──歐式派店

文／劉佳雯整理報導　資料來源／墨刻編輯部

 

走上位於二樓的歐式派店，店內以米白色、綠色為基調，搭配櫻桃木桌椅、復古歐風畫作，呈現中規中矩的古典英式風格，相當沉穩低調。第一代老闆是來自英國的夫妻，他們喜歡高雄卻也想念家鄉味，便開了這家手工派店，全都是英國家傳口味。鹹派的料中，香濃的起司佔了五成以上，製作手續十分繁複。甜派比較偏向歐式慕斯，大部分都會加入起司，吃起來的口感像布丁，入口即化。由於起司是相當重要的主角，他們選用的都是品質最好的進口起司。

在英籍夫婦回到英國後，第二代老闆承接下來已十多年，始終忠於英式派口味，即使是新增菜單，也都是參考英國餐廳的派類菜單而來的。店裡的法式洋蔥培根派源自於法國阿爾薩斯，炒香的洋蔥、培根和香濃的起士十分對味，可搭配牛肉醬、起士牛奶黑胡椒醬或蕃茄醬食用，最底下是油酥派皮，有著鹹餅乾的口感。

焗烤海鮮義大利麵則以蕃茄丁為蝦仁、蛤蜊、小卷等海鮮提味，清爽中帶點微辣，上層焗烤採用拔絲起司，奶香味濃厚，兩者搭配在一起，雙重口感在嘴裡迸發出和諧樂章。甜派以搭配各種水果酸香、巧克力、香草等材料，搭配不同乳酪比例，口味選擇多達17種。原味起司派是以多種起司一起調合製作，搭配酸甜的藍莓醬食用。

 

【旅遊資訊】

歐式派店

地址：高雄市苓雅區三多四路61號2樓

電話：07-335-4320