釀造自然與創新的葡萄酒滋味──西班牙Ganuza酒莊

2012-01-05 10:30

文／劉佳雯採訪報導　

 

熱情奔放的西班牙是許多人嚮往旅行的國度，對熱愛美食佳釀的人來說，西班牙的葡萄酒更是擁有迷人的魅力。西班牙的葡萄園面積廣大，當地的葡萄品種更多達600多種，也因此成為世界第三大的葡萄酒生產國。甘露莎（Ganuza）酒莊就位在西班牙重要葡萄酒產區－－阿拉瓦裡奧哈（Rioja Alavesa）的中心地帶，自1989年建立以來，以釀造擁有濃郁香氣、口感柔順的高品質葡萄酒聞名，更屢次獲得專家們的讚賞，在2009年波爾多國際酒展中，就被選為8款最好的地中海葡萄酒之一。而2004年份的Remírez de Ganuza Gran Reserva則被權威的酒評家Robert Parker給予滿分100分的高評價。


在2009年的波爾多國際酒展中，甘露莎酒莊出產的葡萄酒，被選為8款最好的地中海葡萄酒之一。（圖片提供／誠品生活）
在2009年的波爾多國際酒展中，甘露莎酒莊出產的葡萄酒，被選為8款最好的地中海葡萄酒之一。（圖片提供／誠品生活）


甘露莎酒莊位在西班牙的葡萄酒產區阿拉瓦裡奧哈（Rioja Alavesa）的中心地帶。（圖片提供／誠品生活）
甘露莎酒莊位在西班牙的葡萄酒產區阿拉瓦裡奧哈（Rioja Alavesa）的中心地帶。（圖片提供／誠品生活）


甘露莎酒莊的葡萄園有57公頃，種植的葡萄品種有添百利路（Tempranillo）、格拉西亞諾（Graciano）和加納查（Garnacha），其中佔90％的添百利路葡萄是西班牙最重要的葡萄品種。而酒莊能夠釀造出上等的葡萄酒，最大的功臣就是莊主──費爾南多（Fernando Remirez de Ganuza），他堅持選用最好的葡萄，在栽培的過程中保持最接近自然的狀態，讓葡萄酒能原始的呈現風味和年份的特性。另外，他也不斷創新釀酒的技術， Trasnocho酒款便是採用一種被稱為水袋榨汁法的技術釀造而成，方式就是開啟酒桶上方的蓋子，放入注水的水袋，利用水的重量將葡萄汁輕柔地壓榨出來，減少過度氧化或是產生過多的草本風味。


酒莊採用古老的建築石材蓋成，莊主費爾南多和他的家人也住在這裡。（圖片提供／誠品生活）
酒莊採用古老的建築石材蓋成，莊主費爾南多和他的家人也住在這裡。（圖片提供／誠品生活）


Trasnocho這款酒是採用水袋榨汁法的創新技術釀造而成。（圖片提供／誠品生活）
Trasnocho這款酒是採用水袋榨汁法的創新技術釀造而成。（圖片提供／誠品生活）


由於費爾南多的熱情與堅持，才能讓甘露莎酒莊結合傳統和創新，不斷地生產出風味獨具的葡萄酒，甘露莎葡萄酒也成為代表西班牙的頂級品牌之一，更出口到包含台灣在內的全球20多個國家，使得越來越多人都能品嘗到佳釀的美味。

 

Ganuza酒莊

地址：Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, S.A. - Samaniego - Rioja Alavesa C/Constitución, 1 01307 Samaniego (Álava)

電話：+ 34-945-609-022

網址：www.remirezdeganuza.com