日內瓦道地湖魚料理──L’Hôtel-de-Ville餐廳
2011-12-30 16:20
文/劉佳雯整理報導 資料來源/墨刻編輯部
日內瓦既然在文化淵源上和法國關係密切,自然對美食方面的品味也很挑剔,尤其日內瓦鄰近大湖,新鮮的湖魚便成了當地的特色佳餚。在日內瓦老城區要吃到當地的道地料理並不困難,你只要隨便找一間餐廳坐下,幾乎每一間都有上百年的歷史。這間與市政廳同名的歷史餐廳,數百年來一直都是政府官員們中午休息聚餐的場所,因此餐點的美味與嚴謹自是不在話下。
![日內瓦鄰近大湖,新鮮的河鱸魚片是必吃的一道名菜。(圖片提供/墨刻編輯部)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a0/6831/A6831_20111230_1.jpg)
如果你想把日內瓦當地美食一次嚐個過癮的話,建議可以點一份CHF65元的套餐。這份套餐含前菜與甜點在內共有五道菜,其中第二道的河鱸魚片(Filets de Perches)是來到日內瓦必吃的一道名菜,其所使用的河鱸魚是從日內瓦湖新鮮打撈上岸,切片之後以奶油嫩煎,再配上檸檬片和香草,口感鮮嫩,滋味香甜,令人深恨只有三隻。
![日內瓦風味的香腸十分美味。(圖片提供/墨刻編輯部)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a0/6831/A6831_20111230_2.jpg)
![洋梨慕斯裝盛在鬱金香造型的軟餅乾裡,甜點的擺盤方式極富藝術感。(圖片提供/墨刻編輯部)](https://mook-aws.hmgcdn.com/public/article/a0/6831/A6831_20111230_3.jpg)
之後送上來的是日內瓦風味的香腸與傳統的辣燉豬排,立刻滿足了剛被河鱸魚片誘惑得大開的胃口。而最後的甜點也很特別,洋梨慕斯裝盛在鬱金香造型而帶有梨子酒風味的軟餅乾裡,外頭則由一層像是鳥巢形狀的麥芽糖拉絲所包裹著,在視覺上極富現代藝術感。
L’Hôtel-de-Ville餐廳
地址:Grand-Rue 39, 1204 Genève
電話:+41-22-311- 7030