日內瓦道地湖魚料理──L’Hôtel-de-Ville餐廳
2011-12-30 16:20
文／劉佳雯整理報導 資料來源／墨刻編輯部
日內瓦既然在文化淵源上和法國關係密切，自然對美食方面的品味也很挑剔，尤其日內瓦鄰近大湖，新鮮的湖魚便成了當地的特色佳餚。在日內瓦老城區要吃到當地的道地料理並不困難，你只要隨便找一間餐廳坐下，幾乎每一間都有上百年的歷史。這間與市政廳同名的歷史餐廳，數百年來一直都是政府官員們中午休息聚餐的場所，因此餐點的美味與嚴謹自是不在話下。
如果你想把日內瓦當地美食一次嚐個過癮的話，建議可以點一份CHF65元的套餐。這份套餐含前菜與甜點在內共有五道菜，其中第二道的河鱸魚片（Filets de Perches）是來到日內瓦必吃的一道名菜，其所使用的河鱸魚是從日內瓦湖新鮮打撈上岸，切片之後以奶油嫩煎，再配上檸檬片和香草，口感鮮嫩，滋味香甜，令人深恨只有三隻。
之後送上來的是日內瓦風味的香腸與傳統的辣燉豬排，立刻滿足了剛被河鱸魚片誘惑得大開的胃口。而最後的甜點也很特別，洋梨慕斯裝盛在鬱金香造型而帶有梨子酒風味的軟餅乾裡，外頭則由一層像是鳥巢形狀的麥芽糖拉絲所包裹著，在視覺上極富現代藝術感。
L’Hôtel-de-Ville餐廳
地址：Grand-Rue 39, 1204 Genève
電話：+41-22-311- 7030
