歷史美食台北儒家菜孔廟登場

歷史美食新趨勢「台北儒家菜」於台北孔廟美味登場！台北市政府邀請知名美食家朱振藩，根據台北孔廟內所供奉的先儒，將先儒與飲食的淵源結合，設計出10道具有台北孔廟特色的獨特佳餚──台北儒家菜，讓儒學文化融入在料理中呈現。

台北儒家菜每道料理各有來頭，例如「文天祥雞」。文天祥是孔廟所祀奉的「先儒」，他當時被關在土牢中，據說這段期間內，常探監的一位老太太，在獄吏的幫助下，以陶缽加水、酒、食用油等製成三杯雞，送給文天祥吃。而後獄吏感佩文天祥的精神，故在每年文天祥就義日當天，製作三杯雞祭奠他；另外還有「考亭雙驕」是利用十二哲之一的朱熹所喜愛的莧菜為底，設計出莧菜魩仔魚蒸餃及金銀蛋莧菜雙拼，不只美味更含有豐富營養價值。

目前已有極品軒、欣葉台菜、圓山大飯店、三分俗氣、原味便當等知名飯店、餐廳、美食業者同時因應大陸自由行的觀光政策，預計於6月底後正式推出「台北儒家菜」相關菜色。此外，為讓更多遊客及民眾可以品嚐到「台北儒家菜」，台北市政府未來也將輔導商家一起來學習並推廣這十道菜色。