保護海洋以身作則，半島酒店明年停止供應魚翅

文／李欣怡整理報導

 

魚翅是一直是中國人高檔的料理代表，隨著全球鯊魚數量不斷地下降，海洋的食物鏈面臨威脅，環保人士不斷鼓勵大家禁吃魚翅料理，昨天（22日）頂級飯店的代表之一──半島酒店，也發起保護海洋的活動；自明年起，魚翅料理將不再出現在集團下的餐廳及宴會部門。

半島酒店集團宣佈自2012年1月1日起，集團旗下所有餐飲服務部門將會停止供應魚翅食品，不過2011年11月21日措施公佈前已確認包括魚翅菜式的餐席則不受影響。半島酒店有鑑於目前全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，遂作出不再提供魚翅料理的決定。

半島酒店集團為亞洲歷史最悠久的酒店企業，行政總裁郭敬文表示，集團希望停止供應魚翅食品之舉，可以為海洋生態資源保育方面略盡綿力，為下一代締造更美好的未來。集團旗下酒店包括位於香港、上海、北京、紐約、芝加哥、比華利山、東京、曼谷、馬尼拉及巴黎（2013 年開幕）的半島酒店。集團旗下物業包括淺水灣綜合建築物、山頂凌霄閣及山頂纜車、聖約翰大廈、越南胡志明市的The Landmark及泰國曼谷的泰國鄉村俱樂部等。