20.沙茶醬

台南最知名的巷仔內名店首推小豪洲沙茶爐，從路邊大排檔一路走來50個年頭，如今可說是台南廣東汕頭沙茶爐頭號代表。其實小豪洲創店時，不只賣火鍋，還兼賣現炒小菜， 但是經常忙不過來，為了維持長久的品牌口碑，最後只保留下傳統的汕頭沙茶火鍋。湯頭、沾料和純手工食材是小豪洲的三大美味撇步， 醇厚的豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米，湯頭愈煮愈好喝，尤其是自製沙茶醬更是獨家口味，也是烹調美食的好幫手，精製包裝的沙茶禮盒還成為超人氣伴手禮。

 

◎小豪洲沙茶爐

地址：台南市中西區中正路150巷12號

電話：(06)224-0031

營業時間：10:00～23:30

價格：小豪洲沙茶爐、小豪洲沙茶禮盒（小）130元

21.煎餅

座落在總爺古街「崇安街」上，連德堂煎餅是一棟百年木造老屋，賣著百年古早味。連得堂老宅自第一代即落腳於此，如今已有百年歷史以上，早期台灣煎餅業全盛時期，台南市還有五、六位製作煎餅的老師傅，如今只剩下連得堂煎餅一家堅守崗位，繼續肩負傳承的使命。老闆說，早期不只有煎餅，還有捲心餅、香蕉條等傳統點心，但隨著分工愈趨細密， 連得堂煎餅目前已純粹製作煎餅，口味有原味、花生、芝麻、海苔和味噌等，由於手工產量有限，所以每人每日只限購兩包。

 

◎連得堂煎餅

地址：台南市北區崇安街54號

電話：(06)225-8429

營業時間：08:00～22:00

22.醬油

一個60年的老品牌，沒有精緻的包裝，也沒有品牌的廣告，甚至以前柑仔店才會發現的醬油，其實是台南老字號小吃名店最愛用的傳統醬油，隨著美食作家和網路部落客推薦之下，新高醬油才意外地曝光了，甚至許多香港日本觀光客也特地慕名選購老字號醬油。新高醬油老闆黃四山說，老字號完全標榜純手工、純釀造，由老師傅憑藉老練經驗控制發酵時程，黑豆純香、黃豆甘醇、小麥清香、米釀香甜，在過程中加鹽調味，或者四種原料調和，釀造出最道地的古法醬油。

 

◎新高醬油

地址：台南市東區東門路三段131號

電話：(06)267-1603

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