越南百年建築餐廳──印度支那越南餐廳

文／劉佳雯整理報導　資料來源／墨刻編輯部

 

河內、胡志民市皆有分店的印度支那越南餐廳，並非坐落在觀光客雲集的市中心，而且因為位在一個法式宅邸的建築，所以那種超級懷舊的風情更是令人馬上感受到特別的氣氛與特色。根據餐廳經理表示，這棟建築歷史約略有120年之久，四周庭院環圍，建築是典型的紅瓦屋簷、法式長窗與百葉窗、挑高的天花板，和搭配室內的花地磚，很難不令人將這裡當成一處參觀景點，然後選擇一處自己最喜愛的角落品嘗美味。

光是憑造景的功夫是不能讓印度支那維持10多年的經營，當然食物的水準更是不可缺少的重要因素。沿著樓梯拾級而上發現，牆上掛著多幅來自國外的政商名流在此用餐的照片，包含了美國前第一夫人希拉蕊，以及紐西蘭、法國、印度等國家總理，這餐廳歷久不衰的名氣可真不是蓋的！

菜單上從前菜、沙拉、主菜到甜點，包含了南北越的名菜。從最典型的越式生春捲就有蝦子、豬肉等選擇，當然還有適合越南炎熱氣候開胃的各式沙拉；主廚推薦了幾道值得一試的菜餚：插在鳳梨上面的海鮮炸春捲（Nem Indochine）、放在香蕉花上的荷莖拌雞肉沙拉（Goi ga bap chuoi），以荷葉包裹的荷葉燜炒飯。其他還可試試：蜂蜜燉牛肉（Bo Nuong Sot Mot Ong）、豬肉釀小捲（Muc Nhoi Thit Chien）等，當然熱炒類、火鍋也都有供應。

不論是在古色古香的室內，或是在長廊邊的長方形窗戶旁用餐，亦或是氣候好時，坐在植滿花草的庭院享用午餐，這絕對會是一個美好的越南美食回憶！

 

印度支那越南餐廳

地址：32 Pham Ngoc Thach

電話：+84-8-823-9256