澎湖伴手新選擇～干貝蝦酥、牡蠣酥、雞角刺茶、仙人掌茶

文、攝影／魏汝蔚

當有人從澎湖旅遊回來，香又Q的黑糖糕和冰心糕，總是令人期盼又垂涎的美味；再不然就是海味濃濃的干貝醬，彷彿一瓶在家，就能搞定各種料理。而隨著時光流轉、旅人來來往往，澎湖人也沒有停下腳步，結合地方食材研發新滋味，讓老朋友、新朋友不時擁有新驚喜，更在在展現了海島生活的熱血風格，近幾個月，干貝蝦酥、牡蠣酥、雞角刺茶和仙人掌茶就成了澎湖美食伴手舞台的新角色。

 

澎湖人把常見的海鮮濃縮到一包包酥餅中，成了便於攜帶的零嘴和下酒乾糧，包括爽脆口感混合淡淡的干貝滋味的「干貝蝦酥」，另外還有牡蠣口味，尤其在飽嚐當地新鮮牡蠣之餘，來包市面上少見的「牡蠣酥」，更能感受不同料理手法的特有風味。

 

除了海鮮，島上特有的植物，也是澎湖人引以為傲的寶藏。除了最常見用香茹草熬煮成香茹茶，作為清熱退火的飲料，居民也開始利用國寶級植物──南國薊，又稱雞角刺，做成茶包販售，據說這種在高溫、強風嚴苛環境下成長的植物，具有相當營養價值。

 

另外，素有澎湖紅蘋果美稱的仙人掌(Catcus品種)，雖然原產地在墨西哥、西印度一帶，但自從荷蘭人於西元1645年引進澎湖，就漸漸成為居民的好朋友；卸下多刺的外表後，那酸酸甜甜又富含維生素C的本質，轉換成親民的仙人掌冰淇淋、仙人掌果凍、仙人掌軟糖……，在今年入秋之前，又以仙人掌茶姿態出現，成為秋冬熱飲的養生夥伴。