香濃乳酪烤玉米，Café Habana古巴&墨西哥餐廳

文／池冰蕙整理報導　資料來源／MOOK編輯部

 

對烤玉米的形象只停留在夜市裡的醬油味玉米？墨西哥烤玉米的口味可是大大不同，Café Habana在玉米上抹了奶油、美奶滋、酸奶油 (Sour Cream) 、墨西哥Cotija乳酪和少許辣椒粉一起燒烤而成，吃起來有香濃的乳酪香，也有玉米的甜味，另外也可淋上萊姆汁，讓玉米增加一點酸甜的滋味，為上門顧客必點的招牌菜色。

Café Habana位於熱鬧的soho區地段，藍色系是店家最醒目的標示，價格在當地算是相當親民，但店面不大也不接受訂位，因此常常大排長龍，不過幾乎所有人都是衝著墨西哥烤玉米而來，可見進出的顧客人手一支就可知道它的魅力！另外也有古巴、墨西哥的異國菜色，深受當地人及旅客歡迎。

 

古巴三明治(Cuban Sandwich)是最能呼應店名的一道菜，這是古巴勞工到了美國所發展出的一道菜餚，以古巴麵包製成，類似法國麵包的口感，麵包切成約10公分大小，抹上芥茉醬，再夾上烤得十分酥軟的豬肉、燻火腿、瑞士乳酪，其中經過特殊醃製的豬肉最為誘人難忘。

另外，墨西哥軟式捲餅(Burrittos) 和Skirt Steak也是蠻多人點的菜色，Skirt Steak是指牛的胸、腹之間有筋膜的一塊肉，雖然肌理纖維較粗，但因為有足夠的脂肪加上醃泡入味，使烤出來的肉感柔軟，讓這個原本一般牛排不太使用的部位漸漸在美國風行。