品嘗世界級石斑魚美味，飯店合推創意料理

文／李欣怡整理報導

 

2011台灣美食展即將於8/18~21在台北世貿一館A區盛大展出，其中將設有「鱠鮮養生料理展」，此展也是今年8月至11月熱烈展開的「石斑魚文化節」系列活動之一。日本相撲選手賽前最喜歡吃的相撲火鍋裡，最重要的食材就是能增強體力與耐力的石斑魚，美食展期間民眾將可至現場品嚐石斑魚的美味。

台灣得天獨厚的地理緯度、環境氣候與高超的繁養殖技術，讓台灣養殖的石斑魚在肉質、品質上優於他國，得到國際饕客肯定。依據FAO統計資料顯示，2009年世界養殖石斑魚產量7.5萬公噸，產值3.1億美元，其中台灣產量1.3萬公噸(約佔全球總產量之17%)，產值1.04億美元（佔全球總產值之33%），產值居世界第一，產量第二。

此外，自8月18日~9月18日全台20家飯店餐廳更同步舉行「鱠鮮養生料理行銷活動」，圓山飯店將推出「帕馬火腿石斑魚捲佐檸檬奶油附夏季時蔬」售價960元+10%、亞都麗緻的天香名饌每位1280元+10%服務費、台北國賓飯店的薑絲綠筍浸虎斑售價1300／條，而台北儂來餐廳推出的「夏日海鮮大賞」讓消費者體驗精緻海鮮饗宴「清蒸海石斑」售價980元。