澳門必吃道地葡國菜，新口岸葡國餐廳

2011-07-21 10:00

文／池冰蕙整理報導　資料來源／MOOK編輯部

到澳門旅遊過的人一定知道，蛋塔、葡國料理是絕對不能錯過的美食，而「新口岸葡國餐廳」在當地是赫赫有名的老店，旅遊書、網路人氣超夯，價格也不貴，因此每到用餐時刻總是高朋滿座。

澳門的文化多元，口味當然也多變，這裡的葡國菜分為「道地葡國菜」和「澳葡菜兩種」，前者為殖民時期傳入的口味，後者則是融合了澳門、印度、馬來西亞及中國的烹飪方式，形成全世界獨一無二的口味，只有在澳門才吃的到，咖哩、酸辣香料、蒜炒橄欖油、起司焗烤、豆腐乳都能入菜，令澳門市區的大街小巷裡充斥著葡國餐廳。

新口岸葡國餐廳的老闆是馮健富、馮建中兩兄弟所經營，大廚馮建富曾在五星級飯店掌廚，並受邀至許多烹飪比賽擔任裁判，甚至還上過美食節目主持人，獲獎無數，不少民眾慕名而來用餐。店址位於利澳酒店附近，門口大大的黃色招牌相當好認，內裝潢則有點類似傳統的西餐廳。

上菜前會提供熱茶和熱騰騰的麵包，招牌菜有有「招牌碳燒羊排」、「原煲海鮮飯」「腐乳炒蟹」、「炭燒原條鮮魚」、「焗葡國雞」等，每道菜的份量十足，男生也不怕吃不飽，主食則可選葡國焗鴨飯、咖哩炒飯。

「原煲海鮮飯」改良西班牙的海鮮飯，使用蝦、蟹肉、魚與海鮮湯頭製作，濃郁爽口；「招牌碳燒羊排」選用紐西蘭的羊肉，肉汁豐沛，以少許的鹽、蒜、紅酒提味，烤至5-7分熟，呈現羊排的絕佳口感。

新口岸葡國餐廳

地址：新口岸宋玉生廣場中裕大廈606H-606G

電話：+853-2870-3276

營業時間：每日12:00至24:00