口耳相傳私房小店，瑞穗「ㄚ布廚房」

 

文／池冰蕙 整理報導　資料來源／MOOK編輯部

有些好吃的餐廳絕非位於大城市，不會打廣告，招牌也不見得很明顯，而是靠著朋友推薦、網友所分享的訊息，走進「ㄚ布廚房」，發現裡面別有洞天，菜色也是老闆自創，口味偏家常，就是靠著「口耳相傳」的力量讓店內總是門庭若市。

「ㄚ布廚房」是間沒有辦法歸類於任何設計風格的小店，宛如老闆Ben一樣的獨特有個性，店門口被滿滿的植物包圍，店裡角落的爐火像極了歐洲城堡，牆上的鹿頭是則是Ben到非洲打獵帶回的戰利品，店名「ㄚ布」還是他在非洲騎過的大象的名字。吧檯上排列著紅酒、啤酒、威士忌酒瓶，在燈光下投射出誘人光線，還有台灣古早的農具、中藥店舊木櫃等裝飾品，全都是老闆的私人收藏，店內禁止照相，需事先徵求才可以。

特別的是，這裡專業級的咖啡機煮的是ILLY咖啡，甚至還有提供高級雪茄，顧客聽到的音樂是國語老歌或是哈瓦納音樂，Ben藉由自己多元的嗜好，將這裡營造成一個舒適的空間，因此吸引許多對味的人前來一探究竟，菜色皆為老闆自創，再隨興所至的改變配料，常有新鮮口感出現。

推薦的菜色有「流奶蜜肉」，以紅燒肥豬肉搭配香菜與洋蔥，再用長橢圓扁形麵皮的刈包包起，洋蔥巧去除了肉的油膩，讓香濃滷汁的肥肉相當順口；「吟香醉雞」用花蓮山上熟成的雞肉，肉質飽滿，冷盤上桌後，雞肉入口嫩且脆，帶有濃郁酒香。

另外的「白玉翠蹄」是豬腳冷盤，泛著粉紅色的光澤，可品嚐到豬腳本身的香脆，沾上醬汁讓口感更豐富；「ㄚ布羊肋」則用原住民部落養的山羊，取其肋排製作而成，每種菜色都有其適合搭配的紅酒，喜歡來點小酒的民眾可以現場請教老闆。