食府DUNE RESTAURANT 慶祝開業十周年
位於巴哈馬的度假村One&Only Ocean Club，即將為其享負盛名的食府Dune Restaurant慶祝十周年誌慶，並邀請米其林星級名廚Jean-Georges Vongerichten設計的十周年尊貴菜單。
位於巴哈馬的度假村One&Only Ocean Club，即將為其享負盛名的食府Dune Restaurant慶祝十周年誌慶，並邀請米其林星級名廚Jean-Georges Vongerichten設計的十周年尊貴菜單。
Vongerichten 於2000年10月開設Dune，並交由行政總廚Alex Powell掌舵。設座150個，菜式揉合了Vongerichten旗下多間紐約食府的精髓及傳統巴哈馬風味。大量源自加勒比海的本土食材，由鮮果以至海鮮都被充分運用。而Vongerichten為進一步實現將地道材料融入佳餚的承諾，他更委託土生土長的巴哈馬人Teresa Kemp 於餐廳前方設計及打理一個有機香草園。其星級菜餚包括：蒸蝦沙拉伴牛油果、番茄和香檳醋油沙拉醬汁；烤梨伴哥根蘇拿芝士和黑胡椒焦糖；烤石斑配香草蓉；本地龍蝦配淡咖哩汁；炸大蕉和小白菜；冷排伴薑味蘑菇；燒醬油鴨胸伴脆約旦杏仁及香煎鵝肝。
配以葡萄佳釀的四道菜式美宴定價每位139美元，頭盤為比基托蟹沙拉配芒果、芥末醬和孜然酥，以及沙薑香菇椰奶雞湯。第三道佳餚為烤石斑配鮮香草、香草蓉、番茄和意大利青瓜，隨之奉上的是脆皮羊柳伴黑杏鮑菇配韭菜醬。而為盛宴完美作結的甜點為暖巧克力蛋糕伴椰子雪芭。
Vongerichten 於2000年10月開設Dune，並交由行政總廚Alex Powell掌舵。設座150個，菜式揉合了Vongerichten旗下多間紐約食府的精髓及傳統巴哈馬風味。大量源自加勒比海的本土食材，由鮮果以至海鮮都被充分運用。而Vongerichten為進一步實現將地道材料融入佳餚的承諾，他更委託土生土長的巴哈馬人Teresa Kemp 於餐廳前方設計及打理一個有機香草園。其星級菜餚包括：蒸蝦沙拉伴牛油果、番茄和香檳醋油沙拉醬汁；烤梨伴哥根蘇拿芝士和黑胡椒焦糖；烤石斑配香草蓉；本地龍蝦配淡咖哩汁；炸大蕉和小白菜；冷排伴薑味蘑菇；燒醬油鴨胸伴脆約旦杏仁及香煎鵝肝。
配以葡萄佳釀的四道菜式美宴定價每位139美元，頭盤為比基托蟹沙拉配芒果、芥末醬和孜然酥，以及沙薑香菇椰奶雞湯。第三道佳餚為烤石斑配鮮香草、香草蓉、番茄和意大利青瓜，隨之奉上的是脆皮羊柳伴黑杏鮑菇配韭菜醬。而為盛宴完美作結的甜點為暖巧克力蛋糕伴椰子雪芭。
度假村總經理Alex Kim表示：「我們與Jean-Georges的合作為One&Only Ocean Club的賓客呈獻極致享受，帶來了卓爾不凡的住宿及最精湛的佳餚。我誠邀各位賓客與我們的團隊攜手慶祝此周年紀念，並品嚐Jean-Georges 為此盛會而精心炮製的特色美宴。」
