印度美食節將展出難得的坦都爐
從9月17日 至 10月17日為止，花蓮翰品酒店於與台北君品印度行政主廚 Vaz Joseph Elias聯手，於翰品酒店1樓翔雲西餐廳推出「印度美食節」活動，來賓將有機會品嚐到最正統的印度料理。
從9月17日 至 10月17日為止，花蓮翰品酒店於與台北君品印度行政主廚 Vaz Joseph Elias聯手，於翰品酒店1樓翔雲西餐廳推出「印度美食節」活動，來賓將有機會品嚐到最正統的印度料理。
翰品酒店為了籌畫本次美食節活動，還特別遠渡重洋從印度訂製一台坦都爐 ”Tandoor”，在北印地語（與英語同為官方語言）這個字代表烤爐的意思，印度北部美食少了坦都爐，就不完整了，一般大眾所熟知的印度烤餅其一 ”Naan”，QQ的嚼勁可得靠它才可以製作出來，它不像烤比薩或是一般麵包的烤爐一樣，將要烤的東西由側邊的開口放進爐子底部燒烤，反而是由上方的開口將發甩開後麵餅黏貼在爐壁上烤，和烤胡椒餅的方式有一點點雷同，用這樣的方式烤出來的印度烤餅非常有咬勁，可搭配咖哩醬汁一起食用。
除了烤餅之外，還有一樣印度料理中不能少的重要角色就是咖哩，其實應該叫做綜合香料（masala），本次美食節活動也帶來最道地的印度咖哩，有香辣魚頭咖哩 (spicy fish head curry)、香料燴羊肉球 (lamb kofta curry)、乾燒香料牛肉 (braised beef curry)。除了印度菜色外，9月25日與26日，一連兩天舉辦兩場「印度美食料理教室」，毎堂學員人數限額 20名，由印度主廚親自指導。
翰品酒店為了籌畫本次美食節活動，還特別遠渡重洋從印度訂製一台坦都爐 ”Tandoor”，在北印地語（與英語同為官方語言）這個字代表烤爐的意思，印度北部美食少了坦都爐，就不完整了，一般大眾所熟知的印度烤餅其一 ”Naan”，QQ的嚼勁可得靠它才可以製作出來，它不像烤比薩或是一般麵包的烤爐一樣，將要烤的東西由側邊的開口放進爐子底部燒烤，反而是由上方的開口將發甩開後麵餅黏貼在爐壁上烤，和烤胡椒餅的方式有一點點雷同，用這樣的方式烤出來的印度烤餅非常有咬勁，可搭配咖哩醬汁一起食用。
除了烤餅之外，還有一樣印度料理中不能少的重要角色就是咖哩，其實應該叫做綜合香料（masala），本次美食節活動也帶來最道地的印度咖哩，有香辣魚頭咖哩 (spicy fish head curry)、香料燴羊肉球 (lamb kofta curry)、乾燒香料牛肉 (braised beef curry)。除了印度菜色外，9月25日與26日，一連兩天舉辦兩場「印度美食料理教室」，毎堂學員人數限額 20名，由印度主廚親自指導。
咖哩這兩字的語源來自南印度，以南印度的泰米爾（TIMIL）話來說咖哩是"醬"的意思，這是綜合各種辛辣香料所製作的料理，東西南北印度的咖哩口味各有不同特色。一般而言，印度咖哩通常偏鹹、偏辣。
