名人上菜！成都主廚來台展演火紅川菜
地處長江中游南部的四川，因為盆地地型和氣候因素，當地人喜歡吃食辣椒，用以提神、去體內濕熱，因此火紅麻辣的菜色成了四川菜的特色。以推廣中華美食聞名的香格里拉台北遠東國際大飯店，今年特別邀請成都香格里拉大酒店的川菜行政主廚，率領另2位師傅抵台客座，與上海醉月樓進行廚藝交流，原版呈現「一菜一格、百菜百味、善調麻辣」的經典川味！
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四川自古以來被譽為「天府之國」，水土豐沛、氣候溫和，蔬果珍禽等食材應有盡有，更有各種釀造調味品，如郫縣豆瓣、永川豆豉、涪陵榨菜、敘府牙菜、南充冬菜等，為辣得夠味聞名的川菜提供變化無窮滋味。香格里拉台北遠東國際大飯店於5月14日至31日，隆重推出「火紅川菜」饗宴，涵蓋了四川最負盛名的經典美饌、和客座主廚的創新菜式，讓愛吃辣的民眾可以解讒。
應邀來台交流廚藝的成都香格里拉大酒店川菜行政主廚杜非，承襲父蔭擁有一身好手藝，「水煮牛肉」、「生燒筋尾舌」都是他的拿手好菜，精湛的美味更是曾贏得中國烹飪協會在成都舉辦的比賽冠軍！這次來台特別準備了獨門麻辣湯底和眾多私房祕技準備擄獲消費者的味蕾。
應邀來台交流廚藝的主廚杜非。圖片提供/香格里拉台北遠東國際大飯店
「火紅川菜」饗宴以近40道的單點佳餚(180元起)以及2套套餐(3,500元和2,500元)，提供消費者選擇，單點川菜包含口水雞、夫妻肺片、四川樟茶鴨、虎皮尖椒、魚香肉絲、麻婆豆腐、宮爆軟雞、回鍋嫩肉、尖椒辣子雞、竹笙開水白菜等，各菜色賣相大氣奔放，售價380元起，屬於非常麻辣、多油濃重的口感，是追求舌尖刺激的饕客的最愛。詳細菜色及消費內容，可洽香格里拉台北遠東國際大飯店(02)2378-8888，或上www.shangri-la.com.tw查詢。
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