官田湖畔，品鯛魚料理賞詩畫山水

身為南台灣農業大縣，台南官田以出產「菱角」為名，穿梭在官田鄉田邊小徑，「我們倆划著船兒，採紅菱啊採紅菱」這首老歌不時浮現在腦海。而今日的官田在農漁業的發展下，美味的台灣鯛也成為其代表之一。

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毎當菱角採收的時節，鄉村農婦們划著扁舟，擺盪在菱角田上，菱角鳥水雉也趕來湊熱鬧，「菱鄉舟影」猶如一幅樂活鄉村的寫生風景畫，因而被評選為新南瀛八景。其實從台南烏山頭水庫到葫蘆埤，長年孕育著嘉南平原這一片沃土，台灣四大旗艦產業：芒果、茶葉、蝴蝶蘭、台灣鯛，台南縣即囊括三樣，其中台灣鯛產量約佔全台五成，幾乎居全國之冠，而且頂級台灣鯛料理還登上總統宴會餐！

座落於葫蘆埤自然生態休閒公園內，開幕不久的「巧匠舞音」本是以台灣鯛研發養殖遠近馳名，而打造巧匠舞音品牌的幕後推手就是出身麻豆在地的魚塭之子李宗銘，除了研發出無土味的台灣鯛，而且更一進步的苦學烹飪，如今還博得「台灣鯛料理達人」的封號。

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巧匠舞音的台灣鯛創意料理風味餐，不僅能品嚐到樸實道地的家鄉菜古早味，還曾被指定為總統宴會餐料理，尤其鎮店招牌菜「鹽焗台灣鯛」是絕不可錯過的首選美食。剛岀爐的鯛魚，外包鋁箔紙還熱騰騰地冒著白煙，配上米鄉的冠軍米，平凡中更顯美味的感動，還有小鎮人家相互扶持的人情味！

巧匠舞音台灣鯛
地址：台南縣官田鄉隆田村中山路二段207號
電話：(06)579-0606

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