冬遊北京，全套美食鮮上桌

中國華北因於入冬嚴寒，加上空氣乾燥，因此常常在年節時無法成為熱銷的旅遊商品，不過真正的老北京滋味，確是在冬季才夠味！結冰的北海公園海子、白雪壓紅頂的故宮太和殿、呢帽厚大衣的單車老人滑溜地穿梭在迷宮般的什剎海胡同，這些迷人的冬季北京景像，更能展現這個元、明、清三朝都城的魅力。

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隆冬雪白的天壇、銀裝素裹的長城、酸甜黏牙的廟會冰糖葫蘆，還有熱煙滾燙的涮羊肉，這才是正宗的老北京氛圍。無論跟團還是自助遊，天安門廣場、故宮、頤和園、天壇、長城、明十三陵、恭王府和大觀園是首選的旅遊景點。到北京旅遊，價差都在住宿的飯店及餐食，飯店的星級是最基本的判斷標準，若想要舒適一點，就別捨不得花錢。

來到北京，著名的全套美食不可少，北海仿膳、全聚德烤鴨和紅樓宴大抵是北京團標榜的風味餐。紅樓宴是大觀園附屬飯店的招牌，遊大觀園、住大觀園、賞紅樓宴、品紅樓宴，算是吃住遊賞全包；全聚德烤鴨名氣大，但在北京分店多，正宗老店在前門大街，近來台灣遊客指名其他後起烤鴨店者也不少，大董、便宜坊、鴨王都是巷子內的饕客的推薦。

以清宮御膳為號召的北海仿膳，是以慈禧愛吃的餐點，如肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭最為人津津樂道，地點就位於風光秀美的北海公園內，由全套清服宮女以迎賓舞在門口迎客，還未進餐就先感受清宮內廷的氛圍。另外，圍著火鍋聞著淡淡炭煙味的鍋物則是冬遊北京必要的暖身儀式。

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北京涮鍋是北京清真佳餚的入門菜，不過它的功夫可不馬虎，羊肉要精、還要有精湛的刀工將肉片切得薄如紙片，配上芝麻餅，真是回味無窮；而過去不重視覺的涮鍋店，在器皿上也做了很多改進，像著名的東來順，涮鍋就是用中國風味十足的琺瑯為材質；另一種老品牌的鍋品，則是砂鍋居以燉為表現的「砂鍋白肉」。

冬天遊北京，特別是春節期間，除了品嚐道地美食外，別忘了到廟宇求個平安討吉利。西便門外的白雲觀不但是中國著名的道觀，「全真第一叢林」，也是春節期間香火最鼎成的寺院，山門裡的漢白玉浮雕小石猴特別要摸上一摸，據傳摸了石猴可以一整年去病納福。體驗老北京的滋味，就從春節品美食、寺廟祈福開始。

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