鮭魚、岩燒、叫化雞，卑詩省美食幸福體驗

熱鬧的「2010年溫哥華冬季奧運暨殘障奧運」即將展開，除了運動盛會外，冬季的加拿大雪地活動和美食體驗也不容錯過。加拿大卑詩省擁有各國移民融合，加上原住民印第安文化色彩，集各式餐廳於一身，令老饕趨之若騖。

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印地安原住民料理中，有一道名為birding clay菜色，跟中國的名菜「叫化雞」有異曲同工之妙。clay就是泥土的意思，使用的食材是小雞，塞入野米後，再將雞肉整個封在泥土內，吃的時候再用小槌子將泥土敲碎，趣味十足，用餐後還可以將小槌子帶回家作紀念。食用時佐用加了點酒的酸野莓汁，搭配雞肉吃起來酸酸甜甜的，口感清爽，配上馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、花椰菜等蔬菜，更有健康概念。

做成一道美味料理，關鍵的因素有很多，但如果使用最頂級的材料，無需太多調味和加工，就能嚐到最美味頂級的好味道。位於溫哥華的岩燒餐廳Stonegrill Dining正是這個理念的實踐者，餐廳採用澳洲耐高溫的火山岩石，只加上少許海鹽調味，引出每道料理原始的美味，如果到這家餐廳用餐，一定要嚐嚐招牌的牛排和海鮮，享受加拿大的經典美食。夜晚到這家餐廳用餐格外浪漫，因為大片的玻璃窗能將格蘭佛島和False Creek的海景盡收眼底；若是傍晚時分前來，則可欣賞晚霞將天空染紅的美景。

到加拿大一定得試試鮭魚，鮭魚料理的方式有很多種，煙燻、煎烤、生魚片，每種吃法都各有特色，也各有其愛好者。溫哥華的鮭魚屋則是以其獨特的料理方式「赤楊木燒烤」贏得老饕的喜愛，經驗豐富的主廚運用當地特有的赤楊木所烤出來的鮭魚有種獨特的味道，搭配上紅椒、洋蔥、蘿蔔等新鮮蔬菜，有健康概念，又不失美味。店內的原木桌椅裝潢，讓人舒適自在地用餐；從餐廳大片的落地窗，還可以眺望英倫灣、獅門橋、史丹利公園，和溫哥華市區美麗的景觀。

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趁著體驗加拿大年度運動盛會，也規劃來一趟美食幸福之旅，卑詩省的葡萄園以種植高緯度葡萄而負有盛名，豐富的酒類包括白葡萄酒、紅葡萄酒、水果酒、蘋果酒及冰酒等，各酒莊都有自產的品牌，配上當地美食，也是幸福奢華的享受。

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