慢食遊觀音，現嚐鮮摘蓮子的好味道

許多人對桃園觀音鄉的第一印象，就是素雅耽美的蓮花田。這裡出淤泥而不染的蓮花，以自己的方式成長，無視紅塵紛擾，兀自從泥中抽芽、水上綻放。在這片孕育優雅蓮花的鄉間，隱藏著許多有具有藝術美感的空間，像是將大陸徽派建築搬來這裡重建的「水來青舍」景觀餐廳，就為這片低調卻擁有獨特靈氣的小地方，注入源源不絕的在地生命力。

-->

穿過蓮花池，進入到隱密在綠意當中的水來青舍，門樓是山西省境內、清朝咸豐年間大戶人家的宅門。大廳以深色厚重的銀杏木大柱，撐起整座房子，有雕刻如弧月的主樑、蓮花淺草的雕飾、素雅寧靜的魚鱗灰瓦與皎潔明亮的粉牆，忠實地呈現這幢古老的中國大宅迷人風采。水來青舍的建築本體，是黃山山腳下的老房子。這棟始建於清朝嘉慶年間的小花廳，過去曾經是古代的行政辦公室與私塾。在大陸拆解後，搬運來台重組，悠雅的徽派建築，讓人有一種走進電影《臥虎藏龍》劇中場景的錯覺。

曾經在麗水街經營中國古董傢具買賣的老闆，穿著藍色素雅棉質的布衣，坐在登掛椅上緩緩地轉身泡茶。神情放鬆自在的他，嘴角好像永遠都掛著一抹笑容。燒著西藏艾草，聽著女聲靈轉的歌喉，吟唱著動人的樂曲，老闆細數水來青舍所收藏的古物，有明朝的佛像、官帽椅、清中期的准提佛母、西藏櫃等。原本就是觀音本地人的老闆，為了一圓返鄉當農夫的願望，而建立了這家餐廳。店裡賣的是精緻地素菜料理，只收預約的客人。雖然生意作得很低調，但菜卻燒得很紮實。

-->

水來青舍周圍是蓮花池，不遠處還種著楊桃、葡萄、金針、冬瓜、竹筍等作物。這都是用在菜餚裡的食材，因為老闆希望讓客人吃到當地、當令，且充滿大地元氣的食物，以滋養身心能量。水來青舍的素菜料理，在食材準備上相當用心，創意巧思具足，讓素菜展現禪意底蘊的力道。沙拉醬是自己發酵的yogurt，韓國泡菜是向韓國師父學來的私家菜，各種口味的醋是用自家種的水果釀的，散發著自然鮮甜的的青木瓜湯，是從清晨六點就開始熬煮的。投注相當的手工與心思，讓這裡的素菜有著當季新鮮，與當地飲食文化的精彩。

水來青舍
地址：桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號
電話：(03)498-9240、(03)282-5517
營業時間：11:00~14:30,17:00~21:00(週一休，假日需預約)
價位：每人500元

延伸閱讀：來份抹茶冰淇淋蜜豆冰（Tripass景點家提供）