品出米其林餐廳佐餐水的好味道
「喝水」也是美食文化品味的一環，歐洲人不只注重美食與美酒，也要求佐餐水品質，讓喝水成為堅持品質、追求細膩的品水潮流。每種水都有它們不同的特性，選擇適合搭配食物與酒的水，能彰顯相搭配之佳餚與美酒的香氣。
「喝水」也是美食文化品味的一環，歐洲人不只注重美食與美酒，也要求佐餐水品質，讓喝水成為堅持品質、追求細膩的品水潮流。每種水都有它們不同的特性，選擇適合搭配食物與酒的水，能彰顯相搭配之佳餚與美酒的香氣。
看好台灣美食品味升級的潛力，行銷全球的義大利聖沛黎洛原廠來台推廣品水，讓高級佐餐水不再只是頂級餐飲的專利。聖沛黎洛品水訓練師Mr. Tony Muratore表示，對於一般消費者來說，純粹品水可能比較難分辨品質的好壞，建議消費者可以搭配酒品，例如：使用無氣泡礦泉水搭配白酒。先用寬口玻璃杯飲用無氣泡礦泉水，飲盡後不必擦乾杯子，保留杯中殘留的少許水珠，直接倒入平常習慣飲用的白酒再使用，品質好的佐餐水，會讓品水者有明顯的感受，而白酒的口感和味道會更優於以往飲用的滋味。
不同種類礦泉水要搭配不同口味的美食，才能襯出餐點的美味。(圖片提供／欣臨企業)
知名的餐廳、飯店大多會提供進口礦泉水為佐餐水，就如同酒和食物要相互搭配一樣，不同種類的食物就要搭配不同的礦泉水，例如氣泡式礦泉水適合搭配口感豐富、香味濃郁的菜餚或甜點；若要搭配味道簡單清淡、強調純粹元素的蔬食或沙拉，無氣泡礦泉水會比較適合。了解如何品水後，有興趣的民眾在家中用餐時不妨搭配高品質佐餐水，讓品質好的佐餐水引領出酒品和食物的風味，更加提升美食享受。
