金兔年 頂級年菜大閱兵

 

君悅飯店不提供外帶年菜，以餐廳飲食為主。今年的凱悅廳，推出「除夕圍爐饗宴」來滿足尚未訂到座位的民眾，今結合了上海風華氛圍、歌舞表演以及壓軸歲末抽獎，提供各式餐券、住宿券摸彩，獎項包括台北君悅及其各地姊妹飯店的住宿餐飲禮券等，於2月2日除夕當晚6時30分至10時，每位NT$ 2,388，僅接受四位以上訂位。

「除夕圍爐饗宴」匯集了廣、滬、台、日、歐等特色，分為中式開胃菜區、鮮蔬沙拉區、炙熱燒烤區、現炒熱食區、現切牛排區、港式點心、烤點區、麵食區、手工甜點區、冰淇淋吧與賀年甜湯，共有十大區、近百種自助應景美食，有滬式名菜十香如意菜、豐厚彈牙的大蹄膀及蒜香元寶、佈滿膠質的魚下巴再加入魚翅、香菇與上湯燉煮五小時充滿鮮味又滋補的湯品魚唇燉翅湯，以犢小牛排燒烤切丁的紅酒牛仔粒、將蔥炸出噴香與高湯煨煮的蔥燒海烏參，象徵年年有餘的魚料理有上海老燻魚以及金華火腿與冬季蔬菜蒸製出雲腿冬菜龍鱈柳，代表步步高升的招牌蘿蔔糕與紅豆炸年糕，還有主廚特製的賀年限定甜點集，有蓮子桂花凍、烏龍茶布丁、柿子巧克力蛋糕、酒釀芝麻湯圓、花生糖佐芋頭冰淇淋等。

 

不只是各家飯店，便利商店也提供了貼心的年菜預購服務，集合各家星級飯店的特色料理，一次滿足消費者的胃！

今年全家便利商店大走「名牌」風，網羅五星級飯店、頂級餐廳、精品名店的獨家菜色，如晶華酒店集團旗下的蘭城晶英飯店、名人冠蓋雲集的紅豆食府、源自香港的人氣美食阿一鮑魚、前總統蔣經國御廚桃花源(去年引進)等，其中蘭城晶英推出7款工夫菜和1個套餐、紅豆食府也有4道精心料理包含遠近馳名的「上海心太軟」，皆是首次與便利商店合作開發年菜。全家便利商店今年名牌年菜鎖定冬令鍋品與單點功夫菜，將品項數增加到60，相較於去年增加5成，主力價格帶為新台幣300至600元。

冬令鍋品中，名牌系列的阿一鮑魚「蔘鮑雞」、蘭城晶英飯店的「御膳老鴨煲」、新天地的「干貝響螺烏骨雞」都是推薦首選；另外「全家」也導入特殊新口味，如海鮮鮭魚牛奶鍋、紅燒牛肉煲、藥膳烏骨雞等。共有10款冬令鍋品。

 

名牌系列除了鍋品外，還有各種功夫料理，紅豆食府則是端出拿手上海菜，其「紹興東坡肉」用古法烹調佐以紹興酒、中藥材熬煮的醬汁、遠近馳名的甜點「上海心太軟」運用了紅棗和桂花醬汁，香氣逼人，充滿了濃濃的上海味。香港人氣美饌阿一鮑魚也拿出獨門絕活，兩道結合鮑魚和燉雞的湯品，分別為「阿一上湯竹笙鮑魚雞」與「阿一蔘鮑雞」，都是相當頂級豪華的食材。「名牌」料理，主力價格帶維持300至600元，但增加了多道800元左右的單點五星級菜餚或鍋物。消費者預購後5天即可於原店、他店取貨或宅配收貨。

目前到1月27日為止，年菜全品項任三件92折。四款指定商品(櫻花干貝鑲米糕、珍燴海鮮羹、黃金香酥鴨、紹興東坡肉)，1月27日前使用HappyGo卡累兌點還可享85折。

 

八星級年菜上桌！今年7-ELEVEN預購開運年菜首次在包括阿基師、法樂琪主廚Jimmy及甫獲世界金廚冠軍的何京寶師傅、美食家梁幼祥與藝人邵昕、曾國城等十大美食家、名廚、藝人聯手帶路推薦下、發動攻勢，各路經典工夫料理、名店招牌菜、冬令鍋物、蔬食料理到週邊商品、完整到位，提供消費大眾60道吉祥年菜及週邊商品一次購足的選擇。今年由法樂琪主廚Jimmy特別為小家庭開發首見的法式年菜套餐，首次開發的「法樂琪馬賽海鮮湯」，是南法地中海名菜，源自當地人冬日趨寒的「漁夫湯」，Jimmy主廚依循馬賽海鮮湯的傳統繁複作法，採用茴香酒、八角等多種香料，並增加鮮魚、干貝、淡菜等豐盛配料，很合適在耶誕、年菜團聚的氛圍裡享用，再加上法樂琪經典法式套餐，除馬賽海鮮湯外，勃根地紅酒燴雞、南法茄汁藍鑽蝦佐蘿勒醬、香煎晶鑽豬排佐蘑菇醬與黑松露鵝肝醬肉派及法國麵包，都是經典的法國菜。

 

此外，去年供不應求的頂級佛跳牆，今年再次與迪化街老店老協珍合作、為頂級客層量身打造訴求八星級升級版佛跳牆，增量採用南非鮑魚、日本刺參及大干貝等食材。在價位上，起跳價從199元起、並且8成以上的菜色都在600元以下，預購取貨日期再提前、訂購3日後即可取貨。

7-ELEVEN開運年菜今年再開發「何善之酸菜白肉鍋」、「上海小館十全十美極品鍋」、港式風味的「何京寶黃金八寶袋」及「蜀山麻辣鍋」等，鍋物口味選擇從暢銷的「北海道帝王蟹豚骨鍋」、「黃金芋頭鴨」到北方風味的酸菜白肉鍋、上海名菜「極品鍋」、人氣麻辣鍋、「過海香辣蟹二吃鍋」甚至是南台灣岡山羊肉爐、阿秋師帝王薑母鴨、「宜蘭渡小月何首烏燉雞湯」、藥燉排骨，15款不同風味鍋提供選擇。