冬季特色鍋物來嚐鮮，你吃過幾種？

 

岩手縣才有的季節料理－南部法度鍋(南部はっと鍋)，使用餐盤甚為美觀多樣，由三陸地方產的海鮮、青翠蔬菜以及特製的麵條等在南部鐵鍋 中放得滿滿，不僅保溫效果佳，更擁有豐富的鐵質，多樣食材共同烹煮出的湯汁味道鮮美又營養，海鮮也非常柔嫩爽口，如烏龍麵一樣的法度(はっと)彈性恰到好處，絕佳的滋味實在令人回味無窮。

 

道頓堀食翻天3樓日本料理的招牌菜色是烏龍壽喜鍋，事實上這和印象中以平底淺盤鐵鍋所烹煮的壽喜鍋完全不同，而是類似綜合火鍋，以講究的昆布搭配鰹魚所 熬煮出的高湯為底，隨著季節放入各種日本產最對旬味的山珍海味，雞肉、鮮蝦、扇貝、蛤蠣、鮭魚、鯛魚、麻糬茶巾包等，每個月會更換食材配料，最特別的是章 魚燒，原來吸收鮮美高湯之後，會讓章魚燒的美味更上層樓。至於烏龍壽喜鍋中的主角烏龍麵，則是選用咬勁十足的麵條，要吃時再放入鍋中沸騰，品嚐口感絕佳的大阪滋味。