冬季特色鍋物來嚐鮮，你吃過幾種？
2011-01-21 16:02
百菇火鍋採自深山野嶺的各色奇菇竹笙，將其滿蘊的鮮美與甘味都化為一鍋濃郁的湯汁，配上 爽口的雞肉丸子，不但讓人胃口大開，而且還有助消化、抗老化的妙用，好料撈完後，店家還會利用剩下的鍋底，加入濃粥和蛋花做成營養滿點〝雜炊〞，是容易入口的好滋味。
六、山芋鍋
鶴之湯溫泉是乳頭溫泉中最古老的溫泉，遠從1688年便開始營業，在餐廳「庵」中的每間獨立包廂皆擁有地爐，在地爐炭火上保溫的山芋鍋就是鶴之湯最自豪的是招牌料理，軟Q有勁的山芋丸子吸飽了味噌高湯的菁華，讓人一碗接一碗；搭配在地爐邊燒烤的秋田特色美食そソだんば( Kiridannpo)，絕對能夠溫暖味覺。
七、泥鰍鍋
「どぜう」是泥鰍的意思，泥鰍鍋是江戶時代的東京下町地區特有的飲食文化，這家名為駒形どぜう的店家創立於1801年，在歌舞伎和川端康成小說中也曾出現。從創業以來 的傳統料理，將新鮮活泥鰍放進酒桶，再將醉暈的泥鰍放到味噌湯中，用備長炭慢火細煮，加入蔥花、灑上點山椒粉，江戶風的特殊料理就完成。
八、牡丹鍋
牡丹鍋就是將肉片放置盤中，再擺放成牡丹花的形狀，因此稱之為牡丹鍋。 冬天住在武田尾溫泉，可嘗到季節限定的充滿鄉土風味的牡丹鍋料理，排成牡丹花狀的三田產豬肉的肉質緊緻味美，煮成火鍋後更是誘人食慾，十分滋補。
九、牡蠣土手鍋
愛吃牡蠣的人一定不能錯過牡蠣土手鍋（かき土手鍋）！價格：2000~5000。
「仙台牡蠣德」是宮城牡蠣料理專賣店，可以品嘗到最新鮮美味的牡蠣大餐。除了炸牡蠣、牡蠣豆腐、牡蠣鐵板燒外，冬季進補最適合的莫過於牡蠣土手鍋，不用放任何 高湯，直接將肥嫩碩大的牡蠣和蔬菜，放進塗滿仙台味噌的土鍋裡燉煮，將牡蠣與蔬菜的精華湯汁都逼出來，原汁原味，豪邁又過癮！
十、南部法度鍋(南部はっと鍋)
