來自日本海的恩寵 ::京都&福井
2010-11-05 00:00
在食材的寶庫日本海，孕育了古老而精緻的日本文化，沿岸漁村至今依舊散發著溫和含蓄的文化底蘊。我們來到了日本海畔的京都和福井，細數關西的過往今來。
在食材的寶庫日本海，孕育了古老而精緻的日本文化，沿岸漁村至今依舊散發著溫和含蓄的文化底蘊。我們來到了日本海畔的京都和福井，細數關西的過往今來。
日本人是吃魚的民族，為方便吃魚，日本筷子多是尖尖的，方便剔除魚刺，通常只要有一碗飯、一條魚和一碗味噌湯，就是日本人香噴噴的一餐。這一次我們來到環繞若狹灣的京都和福井，每個港口都能嚐到來自日本海最鮮美的海味，寧靜的海灣風景勾勒出沿海村落最溫和的畫面，置身其中，才算真正明白海洋與日本的關係原來如此密不可分。
日本人是吃魚的民族，為方便吃魚，日本筷子多是尖尖的，方便剔除魚刺，通常只要有一碗飯、一條魚和一碗味噌湯，就是日本人香噴噴的一餐。這一次我們來到環繞若狹灣的京都和福井，每個港口都能嚐到來自日本海最鮮美的海味，寧靜的海灣風景勾勒出沿海村落最溫和的畫面，置身其中，才算真正明白海洋與日本的關係原來如此密不可分。
- 得天獨厚的海灣之美
京都丹後伊根灣畔有一座古老的漁村，正是與海洋相依相存的最佳例證。這裡背山面海，腹地狹小，因而發展出依海而建的「舟屋」建築，舟屋一樓與海水相連，是小船平時出入的小碼頭，捕魚器具也都收納在這兒，二樓則是漁民日常生活住家。村子在江戶時代（西元1600年代）逐漸形成，沿著伊根灣5公里的範圍內，至今依然有兩百三十多戶舟屋保留下來，房舍一直維持著三百多年前的樣貌，以與世無爭的姿態，靜靜挺立在青山綠水之間。
我們搭上觀光船，環繞伊根灣一周。海水湛藍澄澈得像島嶼度假地，彷彿隨時可以跳下水游泳，沒有印象中一般漁村的雜亂，海面更沒有永遠清除不掉的枯枝與油漬。一幢幢高低錯落的黑瓦屋舍，在山光水色映襯下更顯得質樸可愛，屋外停泊著漁船，陽台上曬著衣物、床被，這裡不是旅人走馬看花的觀光景點，而是兩、三百年來村民生活的地方。我很好奇，舟屋與海水這麼靠近，漲潮時住家會不會淹水？風浪大時，難道不會直接把房屋捲走嗎？船長指向不遠處海灣中間的一座小島，告訴我們那座島叫青島，青島擋掉了外海滾滾而來的浪濤，因此這裡海象平穩，沒有明顯的漲潮、退潮，更別說是濤天巨浪了。望著這片平靜無波的海面，漁村中的生活益發顯得無憂無慮，讓人不禁嫉妒起伊根灣的得天獨厚了。
提到京都丹後，除了伊根灣舟屋之外，不能不提的就是天橋立。天橋立與松島、宮島並列為日本三景，長達3.6公里的白沙灘橫跨在宮津灣上，沙灘上植有八千多棵松樹。關於天橋立，流傳著一個美麗的傳說：天橋立是天神為了能自由通往女神住處，所架的一座可自由往返天上、人間的梯子，有一天，天神一不留神，梯子竟然倒了，倒下來的梯子便成為天橋立，從此連接天地的梯子便消失了。聽著浪漫的傳說，踩在白色沙灘上，沿著鬱鬱青松緩步而行，蔚藍的大海近在咫尺，身為日本三景之一，天橋立果然名不虛傳。
然而，在天橋立公園散步，只能掠取到美景的吉光片羽，想一窺全貌，一定得搭乘傘松公園纜車，登高望遠。一般瞭望台都是設置望遠鏡供遊客細看美景，這裡可不一樣，必須彎下腰，從跨下間望出去。用這麼怪的姿勢就能看到比較漂亮的風景？我半信半疑地照做，霎時只覺得天地顛倒，海天一色，分不清孰為天孰為海，那段青松白沙道路，瞬間變成傳說中倒在天際的橋樑，精彩極了！
信半疑地照做，霎時只覺得天地顛倒，海天一色，分不清孰為天孰為海，那段青松白沙道路，瞬間變成傳說中倒在天際的橋樑，精彩極了！
- 福井的海洋魅力
離開京都，來到同樣位在若狹灣的福井縣三方五湖，這裡是福井首屈一指的自然景點，欣賞湖面的最佳方式，便是搭乘纜車到達梅丈岳山頂自然公園，一面是三方五湖，另一面則是日本海，美景盡收眼底。此外，這裡還號稱是「戀人的勝地」，山頂有個趣味的「誓言鎖」，情侶可以許願之後將鎖緊緊拴在鐵鍊上，或在山頂天狗堂將願望寫在陶片上，再往山下用力甩出陶片，據說丟得越遠願望越容易實現。
既然來到這裡，當然得嚐一嚐在地海味。位在三方五湖附近山腳下的錦波とろばこ亭，以炭火燒烤的方式，呈現海鮮最肥美新鮮的滋味。桌上炭火正旺，女侍俐落地為我們處理蝦、蟹、貝類等食材，十多年的資歷，讓她非常清楚食材熟成到什麼程度嚐起來最剛好。老闆娘說，在這兒最理想的用餐時間是兩個小時。的確，一邊欣賞女侍的神乎奇技，一邊聊天，還有一旁寧靜的漁村景色佐餐，真是一大享受。
繼續往北前進，來到越前加賀海岸的「東尋坊」，大自然的鬼斧神工在這裡顯露無遺。此處是大約一千三百年前火山活動所形成的獨一無二地貌，巨大的安山岩長期受到萬丈波瀾與風雪侵蝕，而形成綿延一公里長的雄偉懸崖，讓人望而生畏。卻也有不少膽大的人，選擇趴在崖壁上往下看，滾滾浪花打在崖壁上，似近忽遠，更能切身感受東尋坊絕壁的驚心動魄。除了沿著斷崖的遊覽步道散步，搭乘觀光船從海上仰視斷崖景觀，又是另一種風貌。
