秋蟹報到！15種蟹料理好滋味

除了賞月、賞楓之外，秋天最令人感到的興奮的，便是肥美的螃蟹又來報到。蟹料理自古以來就被奉為經典秋季美食之一，除了準備蓄積能量過冬，讓螃蟹本身變得滋味肥美之外，全球各地熱愛蟹料理的人們，也發展出不一樣的烹調方式，讓這道原本單純的料理變得滋味萬千，有特重食材原味的清蒸料理，也有豪邁健康的水煮、炭烤處理，更有因著各地飲食習慣所發展出來的風格調味方式，例如咖哩、香辣等，每一種蟹料理都提供了不一樣的滿足。現在就來看看到底有哪些吃法與你最速配！

• 碳烤原味蟹

小樽運河旁的石造倉庫是昔日的倉庫群，現在則搖身一變成為時髦的餐廳街，有螃蟹吃到飽的「小樽螃蟹（かに）俱樂部」、每日供應新鮮小樽啤酒和德國風味下酒餐的「小樽倉庫No.1」、碳烤北海道特色海鮮的「魚碳烤餐廳」、「北海あぶりやき運河倉庫」等餐聽。

• 蟹肉握壽司

位在小樽壽司屋通最出名的一家店為「小樽政壽司」，這家已有63年歷史的老舖，在競爭的壽司通激戰區卻屹立不搖，近來還在運河畔開設新分店。推薦日幣3800圓的 「特上政壽司」，共有10個份量紮實的壽司，有肥潤的金槍魚、大牡丹蝦、海膽、長腳蟹、帆立貝等，只要嘗一口就知道它為何如此受歡迎。

• 狀元紅蒸黃油蟹

頂著日本富士電視台鐵人料理廚藝比賽冠軍的頭銜，讓鴻星酒家的招牌，叱吒香江美食界。店內的招牌菜眾多，有石頭魚湯、狀元紅蒸黃油蟹等風靡饕客的佳餚，而石頭魚料理，因主廚火候掌控得宜，所以烹調出來的肉質軟嫩、口味鮮美，最最有名。鴻星海鮮酒家在香港有6家餐廳，由於廣受食客喜愛，用餐時間經常是人滿為 患，建議大家最好預先訂位。